北京友谊医院营养科华鑫医生提醒大家,烤肉虽然美味,但是烧烤的过程中却容易产生有毒物质,所以吃烤肉时,最好准备好以下这些“解毒菜”,把烧烤食物的不健康因素尽量降低。
烤肉时加道烤红薯。肉类在烧烤的时候,会产生一种叫做苯并(A)芘的有害物质,而红薯中丰富的纤维,可以将烤肉中的有害物质包裹起来,促进有害物质排出体外。
华鑫医生建议大家吃烧烤时,不妨顺便烤上几个红薯,既能当主食,又能帮助解毒。
吃火腿时喝杯绿茶。火腿、腊肉、咸鱼等腌制食品,含有亚硝胺这种有毒物质,这是一种比较强的致癌物,所以大家在吃这些腌制美食的时候,最好泡一杯绿茶,因为绿茶有解毒的作用,减少有害物对人体的伤害,同时绿茶也能够解油腻、促进消化,还能清热祛火。