“红葡萄酒是很好的健康饮品，适量、长期饮用保健功效更好。”日前，卫生部首席健康教育专家、全国心血管病防治科研领导小组副组长、中国老年保健协会副会长及心血管专家委员会主任委员洪昭光教授在福州举办的公益健康讲座上表示，红葡萄酒的保健功效主要体现在对心血管病的预防方面，可降低高血压、动脉硬化、冠心病的发病风险。同时，红葡萄酒还是美国癌症研究协会第100届年会公布的抗癌食品之一。
在福建，喝红葡萄酒已成为流行时尚，但大多数消费者对其健康知识还缺乏全面的了解。洪教授在讲座现场就听众的疑惑进行了专业的解答。
◎疑惑一
说到健康都推崇红葡萄酒，白葡萄酒呢？
洪教授认为，肥胖、高血压、心血管病……现代人很多病是吃出来的，因此身体要健康，就必须在日常生活中注意合理膳食。他总结出一套著名的“五色养生”新学说——即在日常饮食中注重“红黄绿白黑”五种颜色的健康食物，其中红是指红葡萄酒、西红柿、红辣椒。
现场有听众提出，红葡萄酒是“五色养生”中所推崇的健康食品，葡萄酒有红葡萄酒与白葡萄酒之分。为什么您的健康食品里没有提到白葡萄酒呢？
洪教授表示，如果在红葡萄酒和白葡萄酒之间做比较，建议大家多饮用红葡萄酒。因为在酿造过程中，红葡萄酒是带葡萄果皮全果发酵的，白葡萄酒则要除去果皮与果核，以果肉发酵，而花色素、单宁、白藜芦醇等有益人体健康的多酚类物质主要蕴含在葡萄果皮里。为此，红葡萄酒的多酚物质含量高于白葡萄酒，大约高出3－5倍。
洪教授还指出，大家不要小看红葡萄酒的红色，它来源于葡萄果皮的花色素，是一种具有强大抗氧化功能的健康物质，能抑制因细胞氧化产生的“自由基”，因此，女士饮用还有美容养颜的功效。
◎疑惑二
喝红葡萄酒会上火？
有听众提出，最近福建流传一种说法：干红比干白热，喝干红容易上火。这种说法是否有科学依据？
洪教授指出，老百姓习惯于通过食物的颜色来判定它的凉热程度，认为红色就是热性，白色就是凉性，但实际上并没有医学上的依据。酒在没有其他添加物的情况下，其凉热性主要取决于酒精度。在各种日常饮用的酒类中，度数高的白酒，包括烧酒、火酒等，都属于性热，而度数较低的黄酒、米酒和葡萄酒属于性温，而酒精度最低的啤酒则微凉。红葡萄酒和白葡萄酒中的酒精度数通常都是一样的，都为12%，因此并无性凉性热之分。
而且葡萄本身是凉性水果，怎能说用葡萄全果酿制而成的红葡萄酒就是热性的呢？其实，红葡萄酒中的抗氧化成分反而具有去火的功效。
◎疑惑三
红葡萄酒喝多少为宜？
随着生活水平的提高，节庆聚会、商务宴请时人们常常饮用红葡萄酒。但对于红葡萄酒到底应该怎么喝、喝多少，还缺乏科学的认识。
“少量酒是健康的朋友，过量酒就成了罪魁祸首。”洪教授建议，有条件的话应该每天坚持喝一点，男士们每天喝2-3杯，女士每天喝1-2杯，适量、长期饮用保健功效更好。
在饮酒时间上，早晨的血醇较高，不能空腹饮用，心脏病也通常都是在早上发作。最佳饮用时间是晚餐或睡觉前，因为晚上喝红葡萄酒有防止血液凝固的作用，并且这种作用可以一直持续到第二天。
