国际原糖价格持续走高，为减轻成本压力
■新商报记者潘仁龙
日前，在森贸大厦工作的小朱提前探营月饼市场，从西安路考察到青泥洼桥，就为了在中秋节博未来岳父母一笑。考察的结果是，今年无糖月饼挺多的。售货员也告诉他：无糖月饼比较健康，适合老年人吃。记者在随后调查了解中发现，刨除健康、时尚的因素外，受国际原糖价格持续走高影响。为了应对糖价上涨，有不少厂家把主打不含白糖的无糖月饼，作为削减成本的手段之一。
市场：无糖月饼成商家主推
昨日上午，记者在西安路某大型超市内看到，琳琅满目的月饼按照品牌分类摆了十几米。稻香村的促销员告诉记者，今年他们新推出的木糖醇月饼特别受欢迎，刚刚有人前来订走八盒。每盒价位在200元左右。记者在卖场看到，月饼外包装上标明的配料表，没有发现传统的白纱糖，取而代之的是木糖醇、麦芽糖醇等新鲜字样。销售人员称：销量很不错。记者随后又来到简装月饼销售区，发现这里也有无蔗糖月饼，而且品种还不少。
随后，记者又联系到大连麦花食品厂。一位工作人员表示，无糖月饼是他们家今年品种的一大特点。据悉，该厂去年在中秋节的月饼销售中，无糖月饼仅有一种，今年增加到五种，包括单独的木糖醇无糖月饼和无糖月饼礼盒装。无糖月饼在今年的中秋市场大行其道。
原因：主产区遭灾糖价走高
有业内人士告诉记者，今年以来，国际原糖价格持续走高，已经由年初的3000多元一吨涨到了目前的5000多元。生产无糖月饼正好让生产厂家避开了高成本的竞争。大连爱加力食品商行经理张凡告诉记者，今年以来，国际糖价一路飙升，到现在已经比年初上涨了80%%，以一级白纱糖为例，由最初3000元一吨攀升至每吨5500元，韩国幼砂糖更是达到了6000元一吨。
据了解，巴西和印度是世界两大糖产区，由于分别受旱灾和涝灾影响，甘蔗大量减产，再加上印度食糖进口量猛增，这都成为今年国际原糖期货价格猛涨的主要原因。国内方面，广州、福建、广西（国内主产区）等地受灾，甘蔗等糖类作物减产，产糖量也有所降低，导致近期国内白糖期价也迅速蹿升至三年以来的最高位。业内人士预计，糖价在今年年底之前都会居高不下。
业内：承认这个原因存在
据悉，糖是月饼生产的重要原材料之一，一般白糖在馅料里面含量占20%%左右，约占整个馅料成本的15%%，这样一来，糖价上涨势必造成成本增加。为此，今年不少月饼厂家为了减轻成本压力，纷纷主打“无糖”牌。尽管不少月饼厂家表示自己有库存，含糖类月饼也没有因此受太多影响。不过在采访中，庄河一家月饼生产商还是直白地表示：白糖现在价格那么高，市场无糖月饼当然多了。从事蛋糕、月饼等面点制作的阿富表示，50斤装的白砂糖由180元上涨到260元。“月饼的配方比例是一定的，想靠偷工减料少加糖？根本做不成型，现在月饼的利润空间真的已经很小了。”他无奈地说。
