昨日，在福州永辉、沃尔玛等超市，本地散装鸡蛋的零售价已达到4.3-4.6元/斤，为今年来的最高点，而7月仅为3.6-3.9元/斤。由于上游蛋产量减少，市场需求量却加大等原因，福州市场上各类蛋品的价格较7月底走高了约11.6%。 业内人士预计，本月下旬蛋价有望回落。
此外，鸭蛋价也有一定上涨，现价多为5元/斤，比7月贵了0.5元/斤。除了散装蛋品，盒装鲜蛋价也多涨了1-2元/斤，如超然、神丹等品牌蛋品多涨价1成。不过皮蛋、咸蛋等蛋制品价格并未出现波动。
省经贸委的统计数据显示，今年1月至7月，福州市鸡蛋零售价波动不大，基本保持在3.8元/斤左右。但自7月底开始，福州市鸡蛋零售价开始大幅波动，从7月24日的3.7元/斤一路上涨至9月4日的4.13元/斤，一个多月来累计涨幅约为11.6%。
原因分析
供少:天热蛋鸡产量减少
需多:月饼企业集中采购
“一般每年的8月和9月是蛋价的最高峰。”福州市禽蛋批发市场相关负责人告诉记者，这段时间，鸡蛋持续高位运行的原因是供少需多。
据介绍，福州市场的鸡蛋约有一半是来源于八县本地，其余40%是东北蛋，10%来源于湖北、江西。“莫拉克”台风的来袭，加之天气炎热使蛋鸡产量减少，八县本地的鸡蛋供应量较6月减少了约3成，收购价从3.3—3.4元/斤涨至3.8—4.0元/斤。
同时，东北鸡蛋的供应量也下降了近一半，原因是由于目前正处于东北淘汰老蛋鸡、新鸡孵化的时段，几乎所有的产蛋基地都减少了供应量。
此外，前两年受禽流感影响，东北、华中地区鸡蛋价暴跌，持续低迷长达10个月，使得很多养殖户纷纷弃养，蛋鸡存栏量和鸡蛋产量急剧下降，甚至一些大的种鸡养殖孵化企业也纷纷倒闭。
同时，由于月饼的生产需要大量的鸡蛋清和鸭蛋黄，企业的集中采购也在推高蛋价。光阳蛋业公司人士昨表示，随着中秋等节日的临近，从8月开始，包括福州安德鲁森、潮福城等企业就纷纷开出大额蛋品订单，8月的销售额约有一半来自此类企业的采购。
不过上述人士认为，随着节日的临近，市场对鸡蛋的需求已得到集中释放，预计9月下旬蛋价将会回落。
