近期，国家有关部门公布了今年第一批产品质量国家监督抽查结果。其中，对上海、江苏、浙江、安徽等13个省、直辖市80家企业生产的96种花生酱和芝麻酱进行了监督抽查，质量合格率为89.6%。
据了解，强制性国家标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中未规定花生酱中允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ），即表明花生酱生产过程中不允许使用特丁基对苯二酚（TBHQ）。而此次抽查中共有4种产品检测出含有特丁基对苯二酚（TBHQ），最高含量为0.23g/kg。有的批次芝麻酱被查出铅超标或大肠菌群超标等。
专家建议，在选购芝麻酱时，应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜，还要看看产品的包装是否结实，是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内），一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性很大，从瓶中向外倒时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱（30天以上），一般上层有香油析出。另外，若取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。在选购花生酱时，要到正规的大型商场、超市购买知名厂家生产的瓶装花生酱，因为散装花生酱易掺假，且质量无法保障。纯正的花生酱花生香味明显、味道发甜，而掺面粉的花生酱能感觉到有熟面的味道，掺方便面渣子的花生酱咸味较明显。（刘月/文 徐阳/摄）
