中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是我国消费品中的发展热点和新增长点。20多年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高。
从儿时记忆中两毛钱一袋的汽水，到比较昂贵的健力宝，从单一的运动饮料，到今天的十大类饮料产品，包括：碳酸饮料、果汁和果汁饮料（含浓缩果汁）、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（含天然矿泉水）、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。
当曾经风靡的健力宝退出历史舞台后，“可口可乐”和“ 百事可乐”一夜之间红遍大江南北，但是“两乐”并不能独占市场多久，更多的民族品牌出现在人们眼中。谁都不会忘记当年那句广告词“妈妈，我要喝哇哈哈果奶！”，也许也还有人记得刘德华代言的旭日升冰茶，暖茶，然后还有后来占据市场大片江山的乐百氏矿泉水，汇源果汁，王老吉凉茶……
现如今在超市里，看到货架上那林立满目的货品，看到那些包装漂亮，形状个性，口味不一的饮料，你是否还会回忆起小时候在小杂货店或是街边小车上买的汽水，你是否还能记起那个时候羞涩的口袋和纯真的欲望？
可口可乐
可口可乐Coca-Cola，简称Coke，是由美国可口可乐公司生产的一类含有咖啡因的碳酸饮料。
饮料有一种特殊风味，这种风味来自原料中可乐种子。可口可乐是全球销量排名第一的碳酸饮料，也是全球最着名的之一，拥有全球48%的极高市场占有率。
配料：〈原味〉碳酸水〈水+二氧化碳〉、白砂糖、焦糖色、磷酸、香料（包含咖啡因）
口味：：
1.可口可乐〈原味〉
2.香草味可乐
柠檬味可乐
樱桃味可乐
3.健怡可乐〈香料内不含咖啡因〉
柠檬味健怡可乐
青柠味健怡可乐
香草味健怡可乐
樱桃味健怡可乐
4.Zero‘零度’〈零卡路里无糖型可乐〉
1885美国乔治来州的潘伯顿医生〈Dr.JohnS.Pemberton〉，在地窖中把碳酸水加苏打水搅在一块，成为一深色的糖浆。他的合伙人罗宾逊（FrankM，Robinson）〈从糖浆的两种成分，激发出命名的灵感，于是有史以来最成功的软性饮料可口可乐就此诞生了。
1978年，可口可乐是以免费赠送灌装生产线的形式打进中国市场的。而后，可口可乐在中国各地以各种形式设立灌装厂，形成了一个网状的产销结构，并把与麦当劳等大型集团联手的营销模式带入中国。百事可乐采取市场跟进战略，紧跟可口可乐在中国的发展脚步。
百事可乐
1898年8月28日，是百事可乐“Pepsi-Cola”诞生的日子。
百事可乐最初于1890年代由美国北加州一位名为Caleb Bradham 的药剂师所造，以碳酸水、糖、香草、生油、胃蛋白酶 （pepsin） 及可乐坚果制成。该药物最初是用于治理胃部疾病，后来被命名为“Pepsi”，并于1903年6月16日将之注册为商标。该药剂师在药房内提供饮品给客户享用，百事可乐的名气由此而起。经过十七年的成功，Bradham认为糖的价格会大升，逐把不少资产用作购买糖。但事与愿违，糖价没有上升，反而下跌，因此蒸发了不少财富，他的百事可乐于1923年宣布破产。至1931年，百事可乐被Loft糖果公司的主席Charles G. Guth收购，使它能再度在市场上出现。
基本成分有碳酸水（水，二氧化碳），白沙糖，焦糖色，磷酸，咖啡因，食用香料。
百事在中国的历史可以追溯到中国实行改革开放之初。1981年，百事可乐与中国政府签约并在深圳兴建百事可乐灌装厂，成为首批进入中国的美国商业合作伙伴之一。时至今日，百事已在全国各地先后建立了40多家合资或独资的企业，总投资超过10亿美元。
旭日升：变革的痛与思
1993年始，一个以供销社为家底、3000万元投资起家的旭日集团通过短短几年的发展，做成了一个销售额高达30亿元的饮料巨头。然而，从2001年开始，一日千里升腾起来的旭日，让人无法想象地滑向了“迟暮”的轨迹，2002年下半年，旭日升停止铺货。曾一度风光无限的“旭日升”，日渐成了人们心中的一道“蓝色记忆”。
升腾
在20世纪90年代的中国饮料发展史上，“旭日升”是不可或缺的一页。
河北旭日集团的前身为冀州市供销社，20世纪90年代初期，供销社独辟蹊径，在中国的传统饮料“茶”上做文章，率先推出“冰茶”概念。1993年，河北冀州供销社改名为旭日升集团。1994年，旭日升集团投入3000万元用于冰茶的生产和上市，并很快获得了数百万元的市场回报。
创业初期，旭日集团派出上百名冀州员工，奔赴全国29个省、市、自治区的各大城市，通过地毯式布点，密集型销售，建立起48个旭日营销公司、200多个营销分公司，连接起无以计数的批发商和零售商，形成了遍地开花的“旭日升”营销网络。一夜之间，独占了中国茶饮料市场鳌头。
概念的力量是无穷的。有分析人士指出，旭日升的成功是因为它选择了一个百姓熟悉而市场或缺的切入点，并且创造了一个全新的“冰茶”概念。1999年，旭日集团确定“冰茶”为旭日集团商品特有名称，并将其在国家工商局注册，将自己创造出来的概念以商标作壁垒“独家垄断”。在当时看来，旭日升有了这个商标，终于可以高枕无忧了。
