新学期开学了，在做好孩子学习准备的同时，有的家长为孩子的吃饭问题担起心来。一位高中生的家长说，孩子学校的食堂在改造，孩子中午只能在周围的小饭店吃饭。吃得好不好不说，卫生情况得不到保证。而另一位在学校吃营养午餐的家长，也在担心孩子的吃饭问题，因为他觉得孩子中午的伙食不好，不知道怎么样更好的解决孩子的吃饭问题。
学生 好吃比吃好更重要
一位在中专读书的女生告诉记者，他们吃东西主要考虑的是是否好吃、他们是否爱吃。至于营养、卫生问题，他们考虑的不是很多。而且中午在学校的食堂吃饭，卫生状况是学校的事，学生看重的是口味。她说“我们吃饭的时候，首先看吃什么？是不是我喜欢吃的东西，再看看颜色怎么样，再尝尝味道怎么样。如果不好吃，就不吃了。不愿意吃，就少吃，没有想过营养均衡的问题。”
虽然营养午餐在口味上不能跟家里的饭菜相比，但经过营养师的专门调配，基本都符合1998年我国卫生部颁布的《学生营养午餐营养素供给量标准》。在采访中记者发现，一些家庭条件较好的学生，挑食现象的确比较严重，甚至有些学生因为午餐不可口，很长一段时间不好好吃午餐。由于许多学校都有规定，学生上学期间不能自带零食，最多只能带些水果在规定时间吃。没吃饱午饭的孩子，到了下午三四点钟时就已经饥肠辘辘，所以每天下午一放学，许多中小学校周边的一些小店、小铺总是人丁兴旺，汉堡包、饼干、油炸食品、饮料这些平时被很多家长唾弃的垃圾食品，统统落进了学生们的肚子。
专家 大鱼大肉不代表营养
中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政介绍说，营养餐主要包括三大要素：一是安全卫生，二是营养均衡，三是色、香、味俱全。目前，我市中小学生的营养午餐主要有两种方式，一是学校食堂做，另一种是饮食公司派送。很多学生、家长对学校的营养午餐有意见，很多是观念上的误区和孩子的挑食所致。不少家长认为大鱼大肉有营养，给孩子提供的越多越好。可是，孩子对食物营养的吸收是有限度的，超标了就会以脂肪的形式存储起来，小胖墩就是这样一点点形成的。
刘教授介绍，营养餐要求食物多样、有果蔬、肉鱼蛋虾适量。营养餐中的胡萝卜、菠菜等等，往往被孩子们剔除掉，而这些食物里面却含有人体所需的大量微量元素。如果仅仅为了满足口味，而不管健康、营养的话，这实际也是失败的午餐。曾有项调查显示，大连市周水子小学在推行营养餐一段时间后，学生的贫血率由10%下降到1%，原因就是营养餐中含猪血、猪肝等食物。
呼吁 营养意识需提高
刘政说，“推行营养午餐重要的是推行一种文化、一种意识，教育学生提高营养意识。教育跟不上，营养餐推出得再好，孩子不喜欢吃，也起不到多大的作用。而且营养餐不仅仅是学校的责任，很多孩子的早餐、晚餐都不合理，越来越多的小胖子、“豆芽菜”都和饮食不合理有关。”他说，在日本至少有5项法律法规保证学生营养午餐工作持续长久、有条不紊地开展和推广。在中国，应该有相关的法律保证中小学营养餐的标准与发展。
一位在国外生活很长时间的家长说，国外的学校非常注重学生的营养午餐，当然也会遇到学生不愿意吃的情况。他们的解决之道就是在保证营养充足和均衡的前提下，把菜式花样不断翻新，让学生们经常“尝鲜”。这位家长告诉记者，日本的学校为了防止学生们吃腻本国料理，近年来还把意大利、法国等不同国家的特色食品引进到营养餐中，以增强学生的食欲，通心粉、比萨饼应有尽有，很受学生的欢迎。当然，这些食品已经根据营养餐的统一要求进行了改进，比如添加微量元素，减少糖、盐和油脂的含量等等。据说，如今就连中国的火锅和药膳，也被引进到了日本学生的营养午餐中。
