过度“餐桌训话”恐惧吃饭
家长忙于应酬，晚上少有时间陪孩子一起吃晚饭。统计显示，大约3成中国父母不能陪孩子一起吃晚餐。即使有时间和孩子同桌吃饭， “亲子吃饭时间”往往也变成了 “家长训话时间”。不少家长一到吃饭时间，便开始询问孩子成绩、检查功课、同班比较，弄得孩子愁眉苦脸、哭哭啼啼，使晚餐笼罩在一种不愉快的紧张气氛中。中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳教授指出，如果将亲子吃饭时间变成饭桌指责，甚至变成家庭教育时间，久而久之，孩子对吃饭会产生一种习惯性恐慌，孩子在饭桌上会如坐针毡，备受压抑和困扰，长此以往，容易诱发心理疾病。 “餐桌训话”还会影响消化和吸收，一到吃饭精神就紧张，食欲也会明显下降，还可能厌食。
【专家说法】
孩子易受父母饮食偏好影响
儿童偏食、挑食的根源在于家庭，孩子受父母饮食偏好影响较大。金星明教授说，婴儿期是孩子大脑发育的关键期，挑食、偏食会导致孩子得不到充足营养，从而严重影响脑部发育和身体生长。对稍大一点的孩子来说，更多影响到体重、胸围、身高等身体成长方面的问题。现在生活条件越来越好，但在对城市儿童营养素调查中发现，现在孩子最缺的就是维生素B族的补充不足。
事实上，大米、面粉越精越白，所含的B族维生素就越少，加之烹调加工过程中，最容易丢失的物质就是维生素B族，在快餐中维生素B族就更是少得可怜。曾有一项北京和重庆两地调查显示，由于不吃蔬菜、少吃粗粮，30%至 40%儿童出现维生素 B1、B2缺乏。
儿童阶段应注重“食育”
挑食、偏食问题令所有家长头痛。很多孩子吃饭时特别容易分心，一顿饭要花上好长时间。一些孩子习惯边吃边玩，还有的喜欢边吃边看电视，每次吃饭就像上“战场”。这些不良进餐习惯，都容易造成孩子吃饭时分心，影响食欲。在儿童阶段，除了对儿童进行德、智、体教育外，还应在其成长阶段注重“食育”，即“饮食行为教育”。针对儿童普遍存在的挑食、偏食，开学前，中国医师协会牵头推出儿童不良饮食行为改善计划，开通免费育儿专家热线，旨在改变儿童营养不均衡问题。中国医师协会营养医师专业委员会委员、第六人民医院营养科主任葛声教授说，通过医教结合，一边教孩子好习惯，一边用医学方法矫正不良习惯，改变不良饮食习惯和误区，逐渐形成良好饮食习惯、健康有益的进餐方式。
家长也应接受“饭桌教育”
孙宏艳教授说，要改善孩子偏食挑食问题，家长可尝试改变对待孩子的方式，比如：吃饭时不要过多关注孩子，平时注意不要给孩子太多零食，适当增加户外运动，孩子自然就会有食欲。家长不要哄骗、威胁孩子吃饭，等他饿了再让他吃。家长还可和孩子一起接受“饭桌教育”。首先家长应树立好榜样。如果父母自己挑食，或在孩子面前说这种食物不好吃，孩子会直接受影响。父母不喜欢吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，间接造成孩子偏食。很多孩子从幼儿时就喜欢看电视广告，广告里有什么新食品、新饮料，孩子比大人更清楚。因此，父母应学会指导孩子科学选择食物，如每天需吃谷类、奶类、动物性食物、蔬菜、水果等。
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愉快科学进餐5大关键
1、准备吃饭前，收起所有玩具，关掉电视，让孩子注意力集中在吃饭上；
2、在孩子吃得很好时，家长要及时鼓励；
3、最好将孩子用餐时间控制在25分钟，超时就不允许再吃了；
4、鼓励孩子和全家人一起进餐，享受快乐进餐氛围。如果可以的话，让孩子参与食物烹饪制作的全过程，还可讲解各种食物的营养和功能，让他对食物和吃饭产生乐趣；
5、教育孩子一定要注意场合，选择时机，切莫在餐桌上进行“教育”，创造轻松愉快的进餐环境。
