自6月初国家出台冻肉收储政策以来，全国猪肉价格已连续10周上涨，自5月7日到8月27日，我省更是连涨17周。与之相对应的，当前市场上鸡肉和蛋的价格也是节节攀高。联想到2007年由肉价疯涨掀起的那场通胀、今年上半年房价飞涨、股市较大幅度的涨跌，许多人担心肉价会否诱发物价进入通胀时代？
不涨价厂家不送货，超市毛利1%
8月31日记者在大润发历下店看到，卖场的鲜肉价格（每500克）前肘8.68元、带皮后肘9.7元，带皮五花10.28元、去皮五花肉8.26元，颈背精肉9.99元，大排11.38元，肋排17.4元。
大润发生鲜肉品经营部的韩峰经理告诉记者，4月份“甲流”时零售肉价达到低谷，白条肉平均每斤6元上下，6月份之后节节回暖，厂家几乎每两三天涨0.5元，一周涨1元，现在农贸市场的五花肉都在9元上下，前后肘9.5—9.8元。凭着采购量大，大润发一直“压”着厂家不让涨，后来不涨价供应商不送货，大润发从7月份开始涨，每周涨个两三毛、三四毛，到上周白条肉基本稳定在8.4—8.5元，整体看鲜肉每斤涨了2元多。
韩峰告诉记者，大润发济南4家店平均每天鲜肉销量十四五吨，由于对超市来讲肉蛋是吸引消费者光顾的人气商品，所以，大润发的鲜肉一直“压”着农贸市场卖，同样的肉每斤总比农贸市场低些，所以，大部分鲜肉毛利只有1%，个别品种达到2%，而特价促销品种不少是保本甚至赔钱卖。“像我们这些大超市，越是肉蛋价格波动时，越要早降晚涨吸引消费者，但是农贸市场就不一样了，当天进得高就要卖得高。”韩峰解释说。
但是，他表示，也正是因为这样，越是价格波动时超市的利润越低，目前毛利只有1%。他告诉记者，从供应商方面的反馈看，涨价主要是饲料粮涨了，收猪不成问题，由于从上周已开始趋稳，他估计最多到中秋节前再小涨一下，整体看没有多大涨头。
大型生猪养殖场：
这次涨价是意外小行情
“ 一般每到9月份都会有个 小行情，因为学生开学、两节临近、天气变凉等会导致需求量略增。但6—8月应是淡季，按说不该涨。”因此，得利斯负责生产养殖的副总任相全认为，“这次涨价是意外小行情”，按照生猪大约3—4年的生产周期，2007、2008年高行情时投资的产能还没有完全释放出来，正常的话明年5月生猪市场才会走出低谷开始反弹。
据任相全介绍，8月30日诸城当地土杂猪5.7元、三元猪6.2元，与6月份相比每斤分别涨了1.2元。对这种意外小行情，任相全分析，主要是近期南方疫情较重导致全国存栏有所下降，为此，诸城当地肥猪南运量增加了5%—10%。加之此时正遇国家经济形势回暖后消费需求有所抬头，一减一加，促成了最近连续4周猪粮比价升至6：1赢亏线之上。
根据从全国各地同行汇集的信息，任相全认为，虽然全国存栏量有所降低，但去年下半年以来消费需求量也有所下降，整体看供求关系基本平衡。从国家的监测看也是这样，从6月份国家出台收储计划，猪粮比价一直在6：1的赢亏平衡线以下，最近刚过了平衡线，说明供应和价格都是正常的。从养殖环节的利润来看，3—6月份大部分养殖企业一直在亏损，7月份算是持平，8月份整个行业才算是刚刚不赔钱。按说，每头生猪利润在100—200元比较正常，目前，当地规模养殖场每出栏一头生猪的利润平均为50元，散养户和纯育肥户不少还在亏损。
济宁种猪场副场长肖龙荣很认可任相全的说法，她告诉记者，当地现在出栏一头肥猪的利润只有二三十元，母猪稍好，一头能赚百儿八十块。
“今年的猪市与2007年绝对不一样！2007年是生猪养殖波动周期的上行期，由于前期亏损严重，到2007年时存栏量急剧下滑，而经济和消费需求处于上行期，供需失衡导致价格飞涨、养殖热情高涨，新老养殖户争相加大投资。但是，从2008年下半年到现在，正处于本个波动周期中的下滑期，整个经济形势也不好，当前存栏量只是因病短时略减，但母猪存栏量和补栏量均未减少，市场养殖热情仍然不高。”任相全强调说。
省畜牧兽医局：
直接涨因是饲料粮涨价
根据省畜牧兽医信息中心监测的数据，5月初，我省玉米价格为1.51元/kg，目前青黄不接，价格涨到了1.89元/kg，济宁等地涨到了1.94元/kg。
“玉米涨了少有人关注，但肉价一涨全国人民都看到了，是饲料粮放大了猪价。”省畜牧兽医局副局长张洪本认为，目前的猪肉价格还是偏低。他告诉记者，直接涨因还是饲料粮涨价。据统计，肉料比为3：1，粮食涨1毛钱，肉价应涨3毛钱，所以，整体看肉价涨幅是合理的。
他认为，由于供需关系基本平衡，下一步猪价不会大升。整体看，生猪价将会维持在5.5—6.5元之间，再跌回去很难，想升到7元也很难。至于节日期间，由于国家有储备肉平衡市场，猪价最多只会轻微上调。
另外，一方面，南涝北旱，我省南部也遇到风灾，玉米价格和豆粕价格都在涨；同时，随着天气转凉，南方的“高热病”开始向北转移，防疫难度加大使投入增加，但是另一方面，由于整体供求关系不存在大的问题，下一步生猪和肉价的上涨压力其实很大，所以，张洪本还担心，下一步养殖户可能面临一个涨价不增利润、甚至减少利润的问题。
“我们不能又想吃猪肉又不想让养猪的人赚钱，所以，应该看到，当前猪肉和鸡蛋价格上涨属于正常恢复性上升和季节性波动，是合理的、正常的。”张洪本说。
中国农业大学博士王统石先生对我省1996—2009年7月的价格统计报告也显示，1996年我省玉米价格在0.5—0.6元之间浮动，生猪价格则在4.2元上下。 “13年肉价维持在六七元，只能说是恢复，实在没理由说高并为之担心。”王统石说。
