七、对碳水化合物缺乏认识
存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物，也就是淀粉，以及完全不被人体吸收但却有深远的健康意义的膳食纤维。
人体所需的能量有50%以上应由碳水化合物供给，含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。前者除给体提供能量之外还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而后一种则以提供热量为主。百草滋味
