8月29日早上7时30分许，宜宾翠屏区象鼻街道四华村村民彭万辉一家三口人，在食用油炸田螺和炒南瓜片后，出现不同程度的腹痛，其不到3岁的女儿因中毒症状较重，经医院抢救无效身亡，彭妻尚在医院进行抢救。
彭万辉告诉记者，当天他和妻女吃早饭时，其中一份菜是油炸田螺，还有一份菜是炒南瓜片。“虽然油炸田螺是前几天的，但闻起来没有多大异味，而南瓜的下部分是腐烂了的，我们把腐烂的地方剜掉了，剩余部分炒来吃。”彭万辉说，由于他没有吃多少，因此没有觉得有多大的异样，而吃得比较多的女儿马上出现腹痛症状，嘴皮开始发乌。期间，妻子也出现腹痛症状，但没有女儿严重。
随后，彭万辉将出现中毒症状的妻子和女儿送到当地卫生院，经检查医生建议转送上一级医院进行救治。随后，彭将女儿送到宜宾市第二人民医院进行救治。谁知，女儿送到医院仅10多分钟就死了。目前，当地卫生部门已介入调查此事；法医在对小孩尸体初步勘察后表示，死亡原因可能是亚硝酸盐中毒。
针对此案例，宜宾市卫生执法部门人士呼吁：家庭不要食用腐烂变质的蔬菜、瓜果或腌制不透的泡菜等，这些都可能导致亚硝酸盐中毒，因此新鲜蔬菜最好当餐吃完，尽量不要吃腐烂、腌制或隔夜剩菜；此外，对于存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。
