一天内高温、雷电、暴雨降温10余度，今年上海入秋后遭遇“怪天”。许多人感觉不舒服，生病人增多。在上周末本市健康教育所、闵行区疾病预防控制中心、七宝镇社区卫生服务中心共同举行的市民“健康大讲堂”上，世界卫生组织上海健康教育与健康促进中心健康顾问温鼎来主任医师介绍了市民关心的入秋后养生新知识。他指出，世界卫生组织对健康所下的定义是“健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、精神和交往处于完美状态”。因此，入秋后养生倡导做到饮食、起居、活动、情志“四合理”。如营养均衡，就要吃一块肉“搭”一口鱼，再加一筷蔬菜。
饮食：每餐需“搭配”鱼肉蔬菜
养生第一要素就是做到合理饮食，三餐营养均衡，具体化就是要吃一块肉“搭”一口鱼，再加一筷蔬菜。
合理饮食是指饮食结构合理，定时适量，温热适宜。温医生提出五点要求：1.营养全面，品种多样，不偏食；2.便于消化，定时定量；3.精粗要适当；4.合理饮水；5.切忌食用焦香、浓烈、熏烤、腌渍、霉变腐败的食品。
要多吃优质蛋白和不饱和脂肪酸含量高的食物，这些食物消化后到血液中能产生高密度脂蛋白，能促进大脑发育，增加血管弹性。温医生解释，两条腿的食物比四条腿的好，一条腿的食物比两条腿的好，无腿的食物又比一条腿的食物好。他举例说，鸡鸭肉要比猪羊肉好，而菌类蘑菇等又比鸡鸭肉好，鱼是无腿动物，鱼肉营养又要比前面几类都好。
在生活中，营养需要合理搭配，有荤有素。平常我们无法自己测量出哪些食物含有多少蛋白质或者脂肪，即使是科学家也不会去精确测量某食物后再食用，但是可以有意识地进行搭配中和。比如我们吃一块含饱和脂肪酸高的红烧肉，可以同时吃一块鱼来进行中和，因为鱼含丰富的不饱和脂肪酸。而我们在吃鱼肉的同时，应该吃一些蔬菜，鱼肉呈酸性，蔬菜呈碱性，酸碱中和达到体内营养均衡。
