硒与人体健康密切相关，是15种每日膳食营养元素之一。人体对硒的需求量随年龄的增长不断增加，成人每日应摄入硒100-200微克。我国有许多个省份缺硒和低硒。人体缺硒将导致许多重要器官机能下降，引起严重后果。但盲目补硒，硒摄入过量也会使人中毒。因此，必须讲究科学合理地补硒。
微量元素不可少组成人体的各种元素，根据含量的多少，可分为两大部分，即常量元素（又称宏量元素）、微量元素（又称痕量元素）。碳、氢、氧、氮、硫、、磷、钾、钠、钙等元素在人体中含量最多，补称为常量元素，锌、硒、铁、铜、锰、钼、砷等元素含量较少，称为微量元素。但不管这些元素在体内含量多寡，都是维持人体正常生理功能所必需的。
硒是人体必需的微量元素之一，被誉为“生命的火种”。硒在人体中参与多种免疫与生物学功能。归纳起来主要包括：○1参与合成谷胱甘肽过氧化酶等重要蛋白质。 ○2促进儿童生长。○3保护心血管和心肌健康。○4解除体内重金属的毒性作用。○5保护视器官的健全功能和视力。○6抗肿瘤、抑制前列腺癌的发生和发展。○7刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。缺硒问题不容忽视据报载，全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区，我国就是一个缺硒大国，据《中国地方病与环境图集》揭示，约7亿人生活在占我国国土面积72％的低硒地区。通常人体摄取的硒是通过食物吸收。中国营养学会对我国13个省市做的一项调查表明，成人从食物中日平均硒摄入量为26~32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。
据统计，我国有7000万儿童铅中毒。中国疾病控制中心1998年对全国28个省市的调查显示，我国城市儿童平均铅中毒率为60.5%，远远高于西方发达国家，比美国高出50倍以上。研究表明，儿童血铅水平每升增加10微克，导致智商丧失近一分，身高降低0.13厘米。而硒是铅、镉等有毒的重金属元素的天然解毒剂，因此科学家们呼吁：科学补硒刻不容缓。药补不如食补现在补硒大概有两种：一种是无机硒，一种是有机硒。 无机硒，如亚硒酸钠、亚硒酸盐，这是可以补的。我国在这方面是走的比较早的。比如黑龙江克山病——早上出去散步，晚上回来突然之间心肌梗塞，就死了。为了控制克山病，我们当时就用亚硒酸钠补硒，发病率得到了控制。还有大骨节病，东北地区比较多，用这些无机硒来补充，也见到明显的效果，从此人们也看到硒有很大的作用。
无机硒，我们肯定它是有贡献的，它曾经救过无数克山病人和大骨节病人，它是有功劳的，但同时它也是有毒性的。所以现在，我们尽量不选择它，我们选择有机硒，这是最佳的选择。有机硒是最好的硒源，富含硒的食物有啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、芝麻、菌类等，还有许多海产品。研究发现，珲春河高硒大米是生长在长白山脚下富含硒矿的高硒土壤中，其天然含硒量高于国内其他稻米。检测显示“珲春河”牌高硒大米每百克含硒13.3微克，（高于大米列表百科含硒量4.6微克的2.8倍），每日摄入300~500克就能满足人体最低需要。食用时免淘洗，蒸出来的米饭柔软适口，馨香四溢。
珲春河大米简介：珲春河高硒大米系经中国绿色食品发展中心认证的国家A级绿色食品，先后荣获中国国际农业博览会金奖、中国优质食味粳米和吉林省名牌产品称号。同时，珲春河高硒大米系闻名遐迩的中国延边大米的主打绿色品牌之一，粒如晶玉，品质佳；味似花香，口感好。
