过去 赶着大车来卖菜 黄瓜辣椒都很少见
现在 将建起信息中心 了解全国菜价波动
未来 配备检验检测室 检测蔬菜农药残留
俗话说，民以食为天，作为采购食品的地方，农贸市场发挥着无可替代的作用。新中国成立60年，农贸市场不仅经历了从零星细雨到遍地开花的过程，经营种类也有着飞跃性突破，现在的经营环境则更让人有享受的感觉。
“新中国成立60年，各个行业都发生了巨大变化，作为‘吃’的一个环节，我们农贸市场力图为大家提供最新鲜的蔬菜水果、可口的肉类和最鲜美的水产品。”站在新建的红旗农贸综合批发市场门前，李振旺总经理表示。
作为本市的大型批发市场，红旗农贸综合批发市场，刚刚完成了乔迁之喜，而它的时光变幻，也真切体现着本市农贸市场变迁的真实情况。
副食店时代
回首篇
供不应求 土豆每人限购10斤
“记得我小时候，买菜、买肉大多是在副食店，菜的品种也不如现在丰富，到了冬天更是只有大白菜。到了过年的时候，为了买点儿肉，一早就得出去，到了中午才能买到。”提到年轻时的买菜情景，今年50多岁的李德曼女士感慨颇多。而现在李女士每天早上都会到附近的大型菜市场，精心挑选各类蔬菜、肉类产品。
“我记得小时候，如果副食店来了什么新鲜的菜，都得排队购买。”李女士表示，那时自己和爸爸妈妈每晚都会到副食店询问，转天有什么菜，如果知道转天有土豆，凌晨5点就要起床，和邻居一起去排队。副食店7点半才开门，到了开始卖的时候，队伍已经有三四十人了。有时，副食店的工作人员担心后面的顾客无法买到，只能每人限购10斤。
李女士告诉记者，即便是最普通的白菜，有时也得等上10多个人，才能轮到自己。至于肉类，那时的人们宁愿选择肥肉。“家里的油是有限制的，如果买到肥肉，还可以用来炸油。”李女士告诉记者，到了逢年过节时，排队买肉的人就更多了。那时没有冰箱，只好临近节日才买，所以到了大年三十那天，得从半夜就开始排队。“那时买东西可真不方便，哪像现在啊，有很多大型的农贸市场，品种也很丰富。”
的确，随着社会的发展，农贸市场逐渐增多，人们买菜也变得越来越方便，还可以精心挑选。农贸市场本身，其实也经历着历史的变迁，在时光隧道中，不断飞跃。作为其中的佼佼者，红旗农贸批发市场则有着绝对的发言权。
上世纪八九十年代
崛起篇
水泥台上 建起一座大型市场
作为天津的“菜篮子”，最早的红旗农贸批发市场建于1988年，后来由王顶堤集团和南开工商局合办，1991年搬到了复康路北侧。“当时市场占地90亩，建筑面积1万平方米。”李振旺总经理表示。现在看来，这样的面积并不算大，但在当时却是鲜有的大型农贸批发市场，而销售的种类以蔬菜、水果和水产为主。
环境差 辣椒黄瓜很少见
那时的商户分为产销户和运销户。所谓产销户，就是居住在市场周边的农民把自己种植的蔬菜拿来销售，而运销户则是从南方购菜，经过运输程序才到达市场。另外，当时的农贸市场没有封闭大厅，而肉类一般需要在封闭室内进行销售，所以当时没有肉类产品。
不仅如此，市场内整体的环境非常简单，可以理解为“赶集式”。市场容纳了五六百个固定商户和六七百个流动商户。所谓流动商户，指的是在车辆上进行销售，主要是农用车，其中还有拖拉机的身影。即便是固定商户，“也就是简陋的水泥台子，3至5米长，地面也是水泥的。”李振旺总经理表示。
不仅如此，当时销售的种类也极其有限，大多是白菜、萝卜、苹果等常见食品，只有在精品区才可以看到少量的南菜和新奇的水果，例如辣椒、黄瓜、西红柿、橘子、西瓜等。“你们现在肯定觉得这些都是稀松平常的东西，但在那时，交通不便利，这些食品是很少的，都需要从南方运输而来。”李振旺总经理表示。商户到南方去上菜，一个周期大概得需要5天。而这些新奇的南方蔬菜和水果一般只有在春、夏季节才能吃到，冬天就很少了。至于价格，黄瓜当时是一两元一斤，从当时人们的工资水平来看，可是不低。
保公平 管理员统一称量
1994年，为了更好地满足买卖双方的需要，市场利用周围的一些闲置土地进行了扩建，占地面积达到了100亩，还建立了办公楼和100多吨的冷库，用于储存水产品和精品水果。
随着市场的逐渐发展，称量的重要工具——秤，也经历了不小的变迁。“以前都是大杆秤，配着秤砣，很不便捷，到了1994年就改为机械秤了。”李振旺总经理介绍。据了解，当时市场内还配有专门的管理员，统一进行称量，分片设立，大约每10至20米就设有一处。“这也是为了方便和公平。”李振旺表示。
那时的水产销售区几乎无法销售活鱼。“当时的蔬菜水果区和水产品区不在一个地方，水产品区原来在复康路北侧，1993年的时候，设置了50吨库存的冷库。1994年，水产品区也迁到了复康路南侧。由于条件限制，鱼类几乎没有活蹦乱跳的。而且海鲜类产品都是在夜间销售，从凌晨1点到早上7、8点。没有销售完的便一早便宜处理。”李振旺总经理介绍。
21世纪前后
发展篇
鲜肉活鱼 终于能让人们尝鲜
由于道路修建和人们的需求日益加大，1999年，红旗农贸批发市场搬到了华苑久华里，占地137亩，建筑面积2万平方米。当时，经营的商户已经达到了一千五六百家。这时候有一个很大的改变，由于有了封闭大厅，所以有了肉类经营。那时100吨的小型冷库，还可以把水产和精品水果放入其中，为大家提供了不少便利。
据介绍，当时的农贸市场分为2层，楼下经营，楼上办公。虽然大部分地区依旧是露天经营，但有的摊位上已经架起了简单的罩棚，而且台子也变为镀锌铝板的台位。而且肉类经营区还进入了封闭式大厅。1999年以后，市场经营的水果种类就更多了，荔枝、草莓、提子、芒果等也出现了。供应的范围也逐渐扩大到全国，成为物资集散地。
1999年左右，电子秤逐渐替代了机械秤，重量、价格都可以及时反映，更加方便快捷。
水产区的变化同样令人兴奋。“那时运输水产的车辆已经由农用车转变为专业车辆，比如冷藏车、供氧车等，小型车也变为大型车辆。这样，活虾、活蟹等海鲜产品都可以在市场上看到了。除了批发的商户，每到节假日，周围的居民也喜欢来这边购买，那可是又新鲜又便宜。”李振旺总经理表示。
2009年
飞跃篇
科技设施 装备现代农贸市场
新的红旗农贸批发市场今年迎来了又一次搬迁，目前已经开始营业。这座新市场全名是天津红旗农贸综合批发市场，位于迎水道延长线北侧、外环线西侧、京沪高速天津收费站南侧，占地500亩，建筑面积是27万平方米。
商品归类细分 方便买卖双方
市场有三个出入门，分别通往水果、蔬菜、杂粮、肉类销售区，海产品区，淡水产品区，每个分区相对独立。李振旺总经理表示，新的农贸市场为钢结构大厦，有12米高，整体共分为2层，楼下销售，楼上办公。局部还配有地下设备间，例如净化水设备等。目前大约有3000家固定商户和3000家流动商户。整个市场包含6个封闭大厅，面积大约为3万1千平方米，多从事肉类销售以及副食调料、杂粮等销售，有的商家还配备了冷库。此外，市场还包括6个半封闭区域，设有大棚，其中，水果区和蔬菜区各2个，海产品和淡水产品区各1个，共10万平方米。
整个市场不仅有大的分区，不同的品种也被细分归类。比如在经营水果的区域里，柑橘、西瓜、苹果等不同种类的水果被各自集中在不同的地方出售，打算买哪种蔬菜或水果，只要找到卖这类商品的区域，就可以货比三家，挑选到满意的商品，为前来批发、零买的客户提供了方便。、
建立信息中心 汇集全国菜价
新的红旗农贸综合批发市场的正门前是一片空地，十分宽敞，为进入市场的车辆提供了广阔的空间，交通顺畅无阻。市场的正门是形如收费站的汽车通道，入口只允许车辆进入，市场内另有出口供运货车辆驶出，避免了车辆集中从一个门进出，造成交通拥堵混乱的现象。市场正门最右侧的通道设有地泵，免费为货车提供称重服务，为商贩们带来了方便。正门左侧的信息楼即将竣工，这栋6000多平方米、5层高的灰色建筑即将发挥出发布商品信息、进行检疫检测的作用，成为批发市场的“信息中心”，可以让商户就近了解到天津和全国的菜价格波动。
市场内，一排排由蓝色棚顶和灰色钢架组成的大棚显得清新亮丽，棚顶的弧线略微起伏，远远看上去，像一片蓝色的波浪。这些大棚的高度足可以容纳载满蔬菜水果的货车停驻。
据介绍，市场计划将来配备一个终端检验检测室，检测蔬菜农药残留等，并安装电子收费一卡通，让商户可以用银行卡结算。还将配有库存为8千吨的冷藏库和冷冻库，方便商家储存。此外，还将建有配套的快捷酒店，为市民服务。
