薏苡仁
俗称苡仁米,六谷米.有补脾健胃的作用.明·李时珍说它“能健脾益胃”.《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载.脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食,相得益彰.
饭豇豆
性平,味甘,能健补脾胃,对脾胃虚弱,食少便泻,或妇女脾虚带下者,食之最宜.《滇南本草》中即有“治脾土虚弱,开胃健脾”的记载.明·李时珍还说它能“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”.除通常炒食外,还可同粳米煮饭或煮粥食用.
白扁豆
性平,味甘,能补脾胃虚弱.《本草纲目》中说：“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也.止泄泻,暖脾胃.”《本草求真》还解释道：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也.”《会约医镜》认为：扁豆“炒用健脾止泻”.对于脾虚呕逆,食少久泄,小儿脾虚疳积,妇女脾虚带下者,最宜食之.或炒熟食用,或用白扁豆煮粥服食,均有裨益.
牛肉
性平,味甘,有补脾胃,益气血的作用.《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣.”故凡久病脾虚,中气下陷,气短乏力,大便泄泻,脾虚浮肿之人,宜用牛肉炖汁服食,或用牛肉适量与大米煮粥调料进服,这对脾胃虚弱的恢复,大有裨益.
