目前，离今年“三伏天”结束还有一些日子，记者走访雁城各大型超市，发现熟食品非常受市民欢迎。夏日炎炎，吃些凉拌菜等熟食品，不仅让人觉得味美爽口，还有助增加食欲。但面对超市各类熟食品，有些市民表示担心，提出疑问———
超市熟食品能放心食用吗？
现象:
熟食品很畅销
8月10日下午，记者来到雁城某超市，看见熟食品专柜区前围着许多前来选购的市民。美味诱人的卤制菜品、色香味俱全的凉拌菜、制作精美的各式糕点……其中，要数卤制品和凉拌菜最受市民欢迎。“夏天太热了，上班本来就累，回家更不想做饭了，到超市买点卤牛肉和凉菜，到家就可以吃了，既方便又简单。”一位正在购买熟食的李女士告诉记者。
在采访中，记者发现和李女士一样热捧熟食品的市民不在少数，但也有些市民表示了对熟食品安全问题的担忧。“我下班后去超市买熟食，经常看见凉菜打折，就担心不新鲜吃了拉肚子，一分钱一分货，我一般都买正价熟食品回去吃。”雁城市民张舰向记者说出了自己的顾虑。
商家：
对熟食品严格把关
记者采访了解到，当前我市各大超市销售的熟食品主要有卤、炸、烹、煎、炒制品及甜点等六类品种，其主要来源是供应商供货和超市自制。某超市的有关负责人介绍，为保证熟食品质量，超市每进一批货都要经过一系列的检查。进入超市的熟食品也都会放入冷藏柜或保鲜柜存放。自制生产的熟食品则要求原汁原味，不添加防腐剂等。另外，对于凉拌菜这样的熟食品，一律要求当天制作当天销售，“一般到下午我们都会对当天没有卖完的凉拌菜进行打折，如果还是没有卖完，就会做倒掉处理”。每天一大早，超市生鲜部的工作人员就会到各个操作间对各类熟食进行检测，检测合格后才允许对外销售。除此之外，超市每天还有卫生监督员不定时检查熟食质量。
随后，记者又走访了雁城另外几大超市，有关负责人纷纷表示，超市对熟食品质量进行了严格把关。
专家：
食用熟食品要讲究方法
市卫生局应急办有关专家表示，夏天熟食品属于高危食品，特别是像凉拌菜这样的熟食品极易被污染，必须当天食用，否则容易引起食物中毒。
专家提醒广大市民，购买熟食品应到正规大型超市购买，并注意熟食品的色泽、气味等，包装熟食品则要检查保质日期等。对于馒头等熟食品需在冰箱的冷冻室存放，应该蒸热或用微波炉加热再食用。
■ 实习生 郑婉澜 本报记者 马燕萍
