“短短一周时间，每公斤鸡蛋就涨了1元钱，以后也不知道还会不会再涨？”近日，在市区帝豪农贸市场，正在选购鸡蛋的市民张女士发现，上周还卖6.2元/公斤的鸡蛋，今天涨到了7.2元/公斤，涨价幅度约为14％。一卖鸡蛋的商贩告诉记者，现在鸡蛋缺货，所以这几天鸡蛋的进货价一天一个变化，因此市场零售价跟着涨，不到一星期，每公斤鸡蛋就涨了1元多。
市商务局监测系统显示：8月11日，全市鸡蛋平均零售价格7.05元/公斤，较8月初上涨了14.63%。对于鸡蛋价格的变化，多数市民表示，鸡蛋价格涨幅5毛钱不会影响购买意愿，而一些精打细算的老年人开始采取行动。市民陈阿姨说：“鸡蛋涨价了，我们就去超市看看，排队购买便宜的鸡蛋。”
为何鸡蛋价格持续上涨，市商务局企业服务科负责人道出了原因。近段时间，我市玉米货源持续偏紧，价格不断攀升，蛋鸡饲料价格也跟着上涨。近期我市高温多雨，使蛋鸡出现应激反应，采食量下降，引发产蛋量减少，导致市场供应量不足，鸡蛋价格随之提升。此外，高温多雨天气导致蛋鸡疫情频发，一些蛋鸡出现腹泻、掉料、轻微死亡现象，影响了蛋鸡的产蛋量。另外，自今年6月份以来，国家启动了冻肉储备预案，各地猪肉储备工作稳步进行，拉动了我市猪肉价格的节节攀升，牛肉和羊肉价格也保持高位运行态势，使鸡蛋的替代作用更加明显。
据分析，随着气温逐渐回落，鸡蛋产量将会逐渐增加，但9月前后大中院校将陆续开学，鸡蛋的消费量还会有所增长。短期看，鸡蛋价格仍有上涨空间，但涨幅不会太大。预计在国庆节之前，市场对鸡蛋的需求量将保持较高水平，鸡蛋价格也将在高位徘徊。国庆节过后，随着母鸡产蛋率的上升，鸡蛋价格将会逐步回落。
