近年来，我国大豆产业呈现出消费需求快速增长、进口大豆迅猛增加、加工布局发生重大改变、食用专用大豆成为新的发展潮流等新特点
万宝瑞：大豆是很敏感的一个产业，大豆不仅是重要的食用油脂和蛋白食品原料，而且是饲养业重要的蛋白饲料来源，在国家食物安全中占有重要地位。近年来，我国大豆产业呈现出这么几个新特点：
第一，大豆消费需求快速增长。随着人民生活水平日益提高，对肉蛋奶等蛋白质食品、植物油消费快速增长。我举个例子，2001年全国农民人均消费粮食238公斤，比1989年减少4.6％；人均消费豆类食品5.7公斤，比1989年增加66.7％；奶类制品1.2公斤，比1989年增加 26.3％；水产品4.1公斤，比1989年增加95.2％。
现在，大豆豆粕消费总量的三分之二以上用于饲料。一般来说，大豆中油脂含量在20％左右、蛋白质含量高达40％以上，其蛋白质含量是谷物和薯类的2.5—8倍，且大豆蛋白富含18种氨基酸。大豆的营养价值决定了它在人类食品营养和畜牧业中的特殊地位。
第二，进口大豆迅猛增加。1985年至1995年，我国平均年出口量是进口量的15倍。1998年以后发生变化。从进口量看，2000年进口 1024万吨，2008年达到3744万吨。目前，我国大豆进口量占全球贸易量的45％左右，是世界第一大进口国。出口增长缓慢，估计2009年不会超过 50万吨，进口量将是出口量的80倍。
董颖秋：我们一个县的大豆产量是20万吨。
石克荣：在大豆种植面积、产量上，咱们跟美国，巴西、阿根廷比不了。美国1年产8000多万吨；巴西是4000多万吨；中国才1500多万吨。德国一家公司1年收入是117亿欧元，其中大豆磷脂加工占他们的主要销售份额，这说明大豆深加工潜力非常巨大。
万宝瑞：正因如此，我国大豆产业呈现出第三个特点，大豆加工布局发生重大改变。一方面，由于进口转基因大豆数量的急剧增加，在我国东南沿海形成了以进口转基因大豆加工为主的企业群。跨国粮商控制了这些企业的原料进口。这种从原料、物流到加工的一体化联合经营，形成了拉动出口国转基因大豆生产的产业化格局。
另一方面，国产大豆食品和豆油需求旺盛，我国的大豆油脂加工、大豆食品加工和蛋白加工企业发展迅速，在东北大豆主产区形成了产地豆制品加工企业群。这些企业以加工国产非转基因大豆为主，企业数量多、分布广、带动就业面大、产品多样化，这对拉动国产大豆发展，确保豆农生计起到了重要作用。
这种多种格局并存的客观发展，有利于我们重新定位我国大豆产业的发展，有利于我们全面认识我国大豆产业发展的未来走向。
石克荣：我想说，大豆产业很有发展前途。比如，做到医药级的大豆磷脂，价格很高。磷脂可以制成治疗脂肪肝、神经衰弱的一系列的产品。而我国种植的都是非转基因大豆，符合绿色环保理念，大豆深加工前景广阔。按我们目前200万吨的国产大豆加工能力算，能产出1万吨磷脂。磷脂做成粉末是6万元1吨，这就是6亿元的收入。
万宝瑞：我国大豆产业呈现出的第四个特点，食用专用大豆成为新的发展潮流。高蛋白大豆、毛豆、芽豆等专用大豆发展迅速。日本、欧洲等食品加工企业直接到黑龙江大豆主产区建立大豆原料生产基地。浙江、广东、北京、山东的豆制品加工企业到东北直接签订非转基因大豆购买合同。国产大豆在食品营养、食品安全中的作用越来越成为国内外各界关注的热点。
我国大豆产业虽然遭受进口大豆冲击较大，但我国仍然是世界大豆四大主产国之一，又是最大的大豆消费国和进口国，我国在世界大豆产业中的地位十分重要
万宝瑞：大豆价格大起大落使大豆主产区的加工企业和豆农遭受很大损失。但是决不能因此轻言放弃我国大豆产业！
近些年来美国、巴西、阿根廷等国家大豆生产发展比较快，这有利于满足全世界快速增长的大豆市场需求。但是，我国大豆产业关系到13亿中国人民的食品安全，关系自主大豆品种资源的开发、利用和保护，关系到全国6000多万豆农的就业和生计，也关系到畜牧业的发展，我们不可能放弃我国大豆产业。事实上国家支持成立大豆产业协会，目的就是要振兴大豆产业。
从生产发展看，我国是世界公认的大豆品种资源大国，育成品种有2370个，生产中常用的品种达300多个，遍布从海南岛到黑龙江、从东部沿海到新疆的全国各地，适应了不同自然生态条件、不同消费用途的需要，这是我国的宝贵财富。目前，我国仍然是世界大豆四大主产国之一，又是最大的大豆消费国和进口国。无论从品种资源还是生产、贸易看，我国在世界大豆产业中的地位都是十分重要的，对全球大豆的生产、消费和贸易都产生了重要影响。
