作为兰州的城市名片之一，有着悠久历史的牛肉面早已遍布全国，成为极具地方特色的传统食品。然而，大部分牛肉面馆沿袭传统家族式、作坊式的经营模式，受到经营理念、资金实力、规模等多种因素的影响,制约了发展。但在不久的将来，兰州牛肉面的现状将被彻底打破——由兰州城乡建设发展投资中心联合兰州市87家知名牛肉面企业发起，并筹备组建的兰州牛肉拉面股份有限公司,计划在3年内上市，实现牛肉面行业的跨越式发展。兰州城投中心联合知名牛肉面企业，筹备组建兰州牛肉拉面股份有限公司。
1组团上市解决产业化中三大“瓶颈”
昨日下午，由兰州城乡建设发展投资中心(下称“兰州城投中心”)领衔、兰州市部分知名牛肉面企业代表参与的股东恳谈会公开举行。西部商报记者从会上获悉，在未来的2个月内，筹备中的兰州牛肉拉面股份有限公司将完成组建，并计划在3年内达到上市标准。
兰州城投中心董事长刘靖在恳谈会上表示，经过近两年的调研与思考，并与深交所、众多风险投资机构进行交流和探讨，提出这样一种全新的商业模式，既切合牛肉面行业现阶段发展特点，解决了牛肉面产业化中面临的经营管理难、价格低、投资模式家族化的三个“瓶颈”，又能够使牛肉面企业迅速达到上市标准，加快牛肉面行业的产业化进程。
刘靖称，马兰拉面是从兰州走出去的、国内连锁店最多的中式快餐连锁企业，全国共有400余家店面。但为什么马兰拉面大而不强？核心问题就是对店面的管理没有跟上，店面的经营管理者与投资者是彼此分离的。每一家店面的管理者按月领取固定的薪水，没有对店面进行“精耕细作”的动力；投资人无法对管理者进行有效的监督和管理，这也就是公司治理中所讲的“代理人问题”。餐饮行业的进入门槛低，想要盈利要靠管理，一个连锁快餐企业不解决“代理人问题”，很难获得成功。而兰州现有的牛肉面企业，多为传统的作坊式经营，每个经营者也是企业的所有人，并不会出现“代理人问题”。但是，当这些经营者向外扩张，采用连锁直营模式的时候，“代理人问题”的出现就制约了这些企业的发展。可以说，直营模式下的牛肉面企业要想做大做强十分困难。
2整合资源助推牛肉面上市
根据相关规定，牛肉面企业要想实现上市必须同时满足公司最近两年连续盈利、最近两年净利润累计不少于1000万元、且持续增长；或最近一年盈利、且净利润不少于500万元，最近一年营业收入不少于5000万元，最近两年营业收入增长率均不低于30%。此外，创业板上市的公司必须满足成长性高、科技含量高和新经济、新服务、新农业、新材料、新能源及新商业模式的“两高六新”之规定。
而现阶段，牛肉面作为一个传统行业，技术门槛低、成长性不足，现有的连锁直营或是加盟经营的模式，使兰州尚无一家牛肉面企业能够独立达到创业板的上市要求。
西部商报记者了解到，此次为助推兰州牛肉面上市，兰州城投中心将与四家投资机构在兰州共同发起设立兰州牛肉拉面股份有限公司，采用“自主经营，独立核算，自负盈亏”的经营模式，培育能够为牛肉面行业带来一个长期投融资平台的上市公司，在向牛肉面行业输血的同时，加速牛肉面的产业化进程，并带动行业上下游相关产业的发展。
