天价龙井背后的门道
如今，当听到“极品龙井”这个名词时，大多数人最先反映到脑海中的，恐怕只是茶桶前那一排惊人的价格标签，龙井茶背后所蕴含的文化内涵以及极品龙井茶本身的口感，也正在随着那些飘渺虚幻的价格而远离人们的关注范围。当历史悠久、量少稀缺、品质卓越、上市时间极短这一系列极品龙井茶的特征都成为营销手段之时，人们越来越熟悉的也就只剩下极品龙井的概念。
谁偷换了我们的龙井？
“你喝的西湖龙井茶到底是真是假？”如果把这个问题抛出来，估计九成以上的饮茶者都只能把茶杯悬于半空之中做哑口无言状。对于西湖龙井而言，3月是个特殊的月份，因为它既是西湖龙井新茶开摘上市的季节，也是所有假冒伪劣的西湖龙井茶倾巢出动的最好时机。
中国茶叶博物馆馆长王建荣为人们揭开了这个“时间战”的秘密所在：“从时间上说，西湖龙井通常以清明前采制的为最好，称‘明前茶’；谷雨前采制的稍逊，为‘雨前茶’；谷雨后的就不是上品了。”由于西湖龙井新茶的上市时间非常短暂，尤其是极品龙井，更可能出现一天一个价的状况，“明前茶”价甚至是“雨前茶”的10倍左右，过了节气的龙井会像中秋后的月饼一样不值钱。所以，以次充好、以假充真、陈茶回炉重炒自称“现炒现卖”，各种争先招数开始充斥着各个茶庄。但是，稍微懂茶的人都会明白，“明前茶”的上市时间并不能由人们的主观意愿所决定。茶叶出芽后，气温才是最关键的决定性因素。如果随后的日最高温度能稳定在10℃以上，那“明前茶”就有可能大批量提前上市，但如果气温降到0℃以下，采摘和上市时间自然都会推迟。比如2005年纯正的明前茶就是名副其实的迟来者，由于3月中旬突降大雪，很多茶农甚至在清明后的一两天内才炒制出“明前茶”，所谓的“明前”也只不过是一个概念而已。但是，有了这样的概念，营销就有了吸引眼球的焦点，不法商贩就有了利用“时间差”捞一笔的机会。
除了一味抢“早”，龙井茶的价格标签也在呈现着一路上扬的趋势。2005 年，采自18棵“乾隆钦定御茶树”的100克龙井拍出了14.56万元的高价，2006年，100克西湖龙井“王中王”再次在北京拍出25.6万元的天价，相当于500克西湖龙井价值128万元人民币。面对如此诱人的价格，甚至连茶农们如今也开始深入研究如何让茶树产得更早、产得更多。对此，王建荣一语道破其中的玄机，其实“龙井茶叶并非越早越好，也不是越嫩越好”。气温、树龄、土壤、水质，各个因素都影响着龙井茶的品质，任何一个环节都不能出现问题，否则，甚至会造成满盘皆输的后果，虽然它依旧可以称为是龙井茶，在大众品来味道也不会有太大差异，但实际上龙井茶内里的本质却早已大有不同。
好茶不便宜与便宜没好茶固然都能成立，但是，天价龙井真的就全都物有所值吗？在北京著名的马莲道茶叶一条街，如今大大小小各家店铺几乎都张贴着“西湖龙井、春茶上市”的宣传招牌，从几十元到几千元价格不等的龙井茶随处可见。如果询问销售人员是否有适合送礼的高档龙井，他们便会很快拿出标着数千元的龙井茶罐，同时，还会帮忙策划用什么样的礼盒才最体面，同时，还会叮嘱顾客包装袋上可以标注日期，礼盒上也可以标明保质期。但是，茶城中一位不愿意透露姓名的茶商却透露说，大多来买茶叶的散客根本分辨不出真假龙井，更别说口感的好坏。
究竟有多少人知道西湖龙井茶每年的产量到底有多少呢？春茶的总量不会超过15万斤。如果人们知道了这个数字，也就不难得出另一个结论：如今，在北京市场上出现的所谓的“西湖龙井”至少有9成以上是假冒的。因为即使是把整个西湖龙井茶产区的15万斤茶叶都投放在北京市场，以截至到2008年年末北京市常住人口1695万人计算，那么，北京565万个三口之家买到的西湖龙井也不过只有0.2两左右。
面对如此鱼目混杂的龙井茶市场，甚至连所谓的防伪标签也不能完全相信。因为很多老客户不会要求茶商贴标签，这样，茶商就有剩余的标签贴在假冒的西湖龙井茶包装盒上。
