润肺——川贝炖雪梨
原料:川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个、冰糖1汤匙、水1碗
做法:
1.先把川贝舂碎,雪梨去心,切成两半。
2.将所有材料放入炖盅,以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色,在火力的作用下一点点变成深色,而厨房内,慢慢地弥漫出淡淡的清新香味,沁人肺腑。
3. 1小时就可以关火了。先不要立刻取出,让它们静静地一点点冷却下来,川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中,口味浑然一体。打开炖盅盖,里面已经是一汪玉色的羹,冰糖和川贝就着蒸汽和梨汁融化了,稠稠的,看上去很美。虽然川贝略苦,但伴着梨的清香、冰糖的清甜、味道别致。
健康备忘:这道甜品有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥之效,很适宜春季食用。注意吃梨时一定要细嚼慢咽才会有良好的吸收效果。