为了更精准了解食醋产品的消费需求，竞争态势和潜在的市场机会，使食醋生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广，最大限度降低食醋企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模。北京精准企划于2009年4月16日至5月20日对北京食醋产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。
精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问食醋产品的消费者313人，其中男性占40.6%，女性占59.4%。按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。北京精准企划市场调研部运用SPSS for window 11.5社会科学统计分析软件对调研问卷进行数据的录入, 在进行科学的频数和交叉分析后得出调研数据和分析结果。
最后经过精准企划具有15年食品行业营销实战成功经验的权威专家在调研数据的基础上进行全方位的归纳和分析，撰写成《2009年食醋产品消费者需求市场调研与分析报告》。以下分析内容是本次消费者需求市场调研其中一个部分的主要结论。
消费者购买食醋首先考虑的因素总体分析
消费者购买食醋产品首先考虑的因素是产品质量，占消费者选择比率的33.0%；其次是食醋产品的味道，占消费者选择比率的29.9%；安全卫生和品牌分别占消费者比率的11.0%和10.7%。往下依次是食醋产品的价格占5.5%；健康占4.8%；有无色素占4.1%；营养占1.0%。可见产品质量、味道、安全卫生和品牌四个方面是消费者购买食醋产品主要考虑的因素。
男性消费者购买食醋产品首先考虑的因素
通过对食醋产品消费者调研数据的交叉分析可以看出，男性消费者购买食醋产品时首先考虑味道的比率最高，占33.3%；其次是考虑质量的消费者比率占32.1%；首先考虑安全卫生的消费者比率排在第三位，占12.1%；品牌占消费者选择比率的9.7%；其它因素的选择比率相对较少。对于男性消费者购买食醋时产品的味道和质量是首先考虑的重要因素。
女性消费者购买食醋产品首先考虑的因素
调查结果显示，女性消费者购买食醋产品时首先考虑的因素中质量排在第一位，占消费者选择比率的33.3%；其次是产品的味道，占消费者选择比率的23.9%；品牌占女性消费者购买食醋产品首先考虑因素比率的12.8%；往下依次是安全卫生占9.4%；是否有色素占消费者比率的7.7%；产品价格占6.8%；健康和营养分别占4.3%和1.8%。可见产品质量和味道是女性消费者购买食醋是首先考虑的主要因素。
不同性别消费者购买食醋产品首先考虑的因素
通过对不同性别消费者购买食醋产品首先考虑因素的对比分析我们发现，男性消费者购买食醋产品时相对女性消费者更关注产品的味道和安全卫生。如图可以看出，男性消费者购买食醋产品时首先考虑因素选择味道的比率为33.3%，而女性消费者选择味道的比率只有23.9%；男性消费者选择安全卫生的比率为12.1%，而女性消费者选择安全卫生的比率为9.4%。女性消费者购买食醋产品时相对于男性消费者更关注产品否有色素、品牌和价格。如图可以看出，女性消费者选择色素、品牌和价格的比率分别为7.7%、12.8%和6.8%；而男性消费者选择色素、品牌和价格的比率分别为1.8%、9.7%和4.8%。可见不同性别消费者购买食醋产品首先考虑因素存在明显的差异。
21-25岁消费者购买食醋产品首先考虑的因素
调查数据显示，21-25岁的消费者购买食醋产品首先考虑的因素中，产品质量占消费者比率的31.3%；味道占消费者选择比率的27.1%；安全卫生占消费者选择比率的12.5%；品牌和色素分别占10.4%和6.9%；健康和价格分别占消费者选择比率的5.6%和4.2%。质量和味道也是21-25岁消费者购买食醋产品关注的主要因素。
26-30岁消费者购买食醋产品首先考虑的因素
26—30岁的消费者购买食醋时更关注产品的味道，占消费者选择比率的37.9%；其次是食醋产品的质量，占消费者选择比率的27.6%；品牌和价格并列排在第三位，分别占消费者比率的12.1%；其它因素的选择比率较少。可见味道、质量、品牌和价格是26-30岁消费者购买食醋产品时主要考虑的因素。
