作者：伯乐
在中国，食品安全领域是非多，果然名不虚传。近年以来，吃的、喝的相继出现了信任危机，如今连饮食用的餐具也遭遇了安全问题。《晶报》近日曝光的深圳消毒餐具的问题，把市民推向了尴尬与愤怒的境地——平时在外用餐使用的居然是“山寨”消毒餐具。
据《晶报》深度调查，深圳消毒餐具的现状让人触目惊心。自2006年深圳推行餐具集中消毒以来，在中小餐厅用餐时常常见到收费一元的“消毒餐具”。但是否真的消毒，那得看你的运气。如果你碰上“山寨版”消毒餐具，那么除了多出一元钱外，你将得不到安全和卫生的任何保障。
下面一组数据更会让那些在用餐时经常使用消毒餐具的市民大倒胃口。
据相关资料显示，目前，深圳全市共有餐具消毒企业80多家，但真正到市卫生局备案的只有28家。也就是说，有50多家消毒企业都是“山寨版”的。何谓“山寨版”消毒企业，就是无牌无照，没到卫生部门备案，没有规范的消毒程序和设备，环境脏、乱、差，消毒用水冲，烘干电扇吹，却在自己的产品上打上“消毒餐具”标签。这自然让那些消毒餐具的拥趸们备受伤害，纷纷倒戈，控诉消毒餐具的罪大恶极。
也许没有多少人会过分在乎“消毒餐具”那一元成本，但几乎每一个人都会在乎消毒餐具是否安全。如今，《晶报》的报道让市民对深圳消毒餐具行业有了更深的认识，其现状让人震撼与愤怒。只要看了相关报道的人，恐怕段时间内不会再去使用餐馆提供的消毒餐具。这样下去，深圳消毒餐具市场需求急剧萎缩已不可避免。换句话说，《晶报》的调查报道无疑给深圳的消毒餐具行业判了死刑。但笔者却认为这是一起不折不扣的冤假错案。消毒餐具行业有错，却错不至死。主要元凶则还逍遥法外。
消毒餐具的推广涉及公共安全。在我国，餐饮业餐饮具消毒不规范，是目前传染性疾病防控过程中的一个难点。深圳流动人口众多，传染病防范形势更为严峻。而消毒餐具具有卫生、环保等许多优点，如果大力推广，能够最大限度地保障人民群众饮食卫生安全。深圳高达65%的餐具消毒企业无牌无照，存在了近两年之久，主要是因为食品安全监管部门管理不到位，甚至不作为。从这个意义上说，食品安全监管部门监管不到位铸成了大错，给深圳的消毒餐具行业判了极刑。而事实上应该接受舆论审判与人们谴责的还应包括渎职的食品安全监管部门。
虽然如今良莠不齐的深圳的消毒餐具行业已遭受重创，但并非到了万劫不复的境地。毕竟，消毒餐具行业有广阔的发展前景，只要监管到位，加以时日，深圳的消毒餐具行业必将获得重生。解铃还需系铃人。深圳的消毒餐具行业能不能恢复元气，走向健康发展的道路，关键还要看深圳的食品安全监管部门能否戴罪立功了。
我们拭目以待！
