第一步 低价收购猪肉或病死猪肉
第二步 加入羊肉粉等添加剂后，制作成羊肉卷
第三步 运送到火锅店、农贸市场和超市销售，随后摆上我们的餐桌
市民购买羊肉卷时一定要细心挑选
本报道只针对行业内个别非法经营者！希望广大消费者鉴别真伪，到正规经营场所消费！
如何让猪肉变成羊肉？如何让牛肉的味道更鲜美？如何使一锅水不加鸡肉就能熬出鸡汤……这些让人曾经想都不敢想的问题，随着羊肉粉、猪肉粉、鸡肉粉、羊肉精、狗肉精等众多食品添加剂的出现，都变得轻而易举。本报大型系列报道“我们的食品添了什么？”将引领读者揭开众多食品添加剂滥用的内幕!
从农村收购猪肉，掺入羊油、香精以及羊肉粉等添加剂，再贴上羊肉商标，加工成羊肉卷或羊肉板，运往各大超市、农贸市场和火锅店，之后再摆上我们的餐桌。这些听起来也许有些耸人听闻，但却真实的发生在我们身边。近日，本报陆续接到多位市民举报，称在一些超市和农贸市场购买的羊肉卷像是猪肉。一位肉品加工厂的工人也爆料称，所在工厂的老板在收购的猪肉里掺入羊油、香精和羊肉粉等添加剂，再制作出羊肉卷销售。
猪肉加添加剂能变成羊肉？这样的肉能吃吗？这样的食品也能流入超市？带着种种疑问，记者对某肉品加工厂进行了暗访，同时，走访了肉品添加剂市场，经过连续多天的调查，记者发现，猪肉竟然真的能“变成”羊肉，还能让你吃不出来。
市民举报
买来羊肉卷一煮变了色
“羊肉卷刚放进锅里，一煮就变色了，锅里还出现了黑色的泡沫，还有一股辛辣的味道。”日前，长春市民王女士在劳动公园附近一个市场内买了2斤羊肉卷，回家后一煮，还没等吃，王女士就发现羊肉卷变了色，锅里还出现了黑色的泡沫，没煮几分钟，肥肉和精肉就被煮分开了，肉卷变得很碎。“家里人都没敢吃，感觉那根本不是羊肉，看颜色和味道感觉更像是猪肉。”王女士说，第二天早上，她找到卖肉的商贩，但商贩拒绝承认出售过劣质羊肉卷。
“他们经常出售一些不好的羊肉卷，这些羊肉卷卖得比较便宜，很多人都买。”王女士说，市场上有商贩告诉她，卖肉的商贩有时候会低价购进一些劣质羊肉卷，还有很多是猪肉做的，但因为没有证据能证明商家出售的羊肉是劣质的，王女士没有再追究。
工人爆料
猪肉里加“料”变羊肉
小伟（化名）曾在一家生产羊肉卷的加工厂打工，干了几个月后觉得良心上过不去，选择了辞职，而他所在的肉类加工厂就生产假羊肉卷。
小伟说，他们加工厂专门生产羊肉卷和羊肉板，但原材料肉根本不是羊肉，黑心的老板以低价从农村收购猪肉或病死猪肉，运到加工厂后会进行一系列再加工。为了让猪肉有膻味，工人们会往肉里掺入羊肉粉、羊油和香精等添加剂，之后再贴上羊肉商标，以假乱真。
小伟说，他们工厂有30多个工人，每个工人分工明确，有的负责把病死猪肉分割扒皮、有的负责把猪肉加工成羊肉、有的进行包装、有的专门负责运货，他们平常只准做自己的工作，不允许相互打听。但是加工厂里掌管往猪肉里“配料”的就是老板和他的几个亲属，他们除了往猪肉里掺入羊油和香精外，还往肉里放入两种特殊粉末，一种是白色的，一种是黄色的。
