桔酱白斩鸡：客家人独有的桔酱，也是餐桌上提味、开胃的蘸酱佐料。胡天兰表示，假日时，准爸爸不妨带着准妈妈去苗栗一带散心，顺便尝尝客家菜的好滋味，一片淋上桔酱的白斩鸡，就能让你尝到不一样的味道。
不过，她提醒，每家贩售的桔酱口味不一样，购买之前，最好试吃一下。
各式凉拌菜
胡天兰指出，小黄瓜比大黄瓜更具开胃效果，这也是为何小黄瓜常以开胃凉拌小菜出现的道理，其它如洋葱、小西红柿也是凉拌菜的好角色，不仅开胃，也不增加肠胃负担。以下介绍一些简易的凉拌菜，请家人为你做，或自己做，让自己的胃口因色香味俱全，而早日回复可以正常饮食的自在境界。
how to eat？
1. 小黄瓜拌粉皮：常见的凉拌菜，但是酱料最好自己调，才不会刺激胃。胡天兰建议用温热开水将黄（绿）芥茉粉稀释，调成适当的稠度。善用香辛料调味，就是开胃的撇步。
2. 凉拌苦瓜：挑白一点的苦瓜，烫过后，先过冷水再冰镇，然后切成薄片。可搭配的酱料有沙拉酱、西红柿酱或千岛酱。
3. 凉拌洋葱：把洋葱切丝泡在冰水（含冰块）中，再与西生菜、荷兰甜椒（黄、橙、红色，可单用，可混用，更添五彩颜色）成为生菜总汇。至于酱料可以自调，例如用优酪乳，洒上一些红葡萄干、松子、核果（最好可用小火先烤一下或以无油的方式炒一炒），清甜香味的口感，极具开胃效果。
4. 小西红柿沙拉：红色小西红柿不酸，也具有纤维素。可用红、黄小西红柿，配上萝蔓生菜、苜蓿芽，沾上喜欢的沙拉酱。
5. 香槟沙拉棒：配上切成条状的红萝卜条、小黄瓜条和芹菜，放在广口的高角透明杯。另外，再将白煮蛋的蛋黄切成片状和入千岛沙拉酱（或自己喜欢得的沙拉酱），拿着五颜六色的蔬果就这么沾着吃，营养满分，口感满分！
6. 凉拌秋葵：将切葵烫熟后，切成小段，可沾喜欢的沙拉酱或薄盐酱油，也是一道开胃菜。
