近日，中山一果醋企业以同行一家企业侵犯其外观专利为由，将对方告上法庭，这场诉讼的背后，是果醋市场近几年高速发展，引来众多企业分食的必然后果。果醋饮料行业发展10多年来，一直没有行业标准，进入的企业也良莠不齐，去年底，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布《果醋饮料》国家标准(下简称“果醋国标”)征求意见稿，有消息透露今年9月将正式发布“果醋国标”，但记者昨日从权威人士处证实，由于目前各家企业的标准差距甚大，全国较大的四家企业都希望“果醋国标”更接近各自企业标准，目前正处于“拉锯战”，今年出台的可能性不大。
定位不清晰长期被边缘化
醋的保健功能在消费者的心目中早已根深蒂固，但醋饮料发展10多年以来，却没有成为饮料中的一个大品类，目前全国性的企业也寥寥无几。“原因在于，对醋饮料的定位不清晰。”广东天地食品集团董事长陈生是醋饮料行业的专家，他认为人们对醋饮料的接受已经没有障碍，问题就是企业对产品的定位摇摆不定，没有与目前成熟的碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等有明显的区分。据了解，几年前，广东一家果醋企业生产的“贵妃醋”定位为美容诉求，价格也不低，曾经一度非常火爆，但一段时间之后就沉寂下去了。陈生认为，根据其10多年的市场经验，发现醋饮料是被边缘化的饮料，“一直不温不火，最大的企业也不过几个亿的销量，跟其他大品类的饮料相比，差距非常大。”
同时，由于目前还有行业标准，醋饮料的低门槛吸引了很多企业投入市场，杂牌醋饮料、食醋香精勾兑的、贴牌的等充斥市场，一定程度上也误导了消费者对醋饮料的认知。
因此，陈生将醋饮料定位为“佐餐饮料”，加上醋饮料独特的助消化、含二氧化碳的碳酸饮料，醋饮料就成为了佐餐的最佳饮品。“醋饮料必须从这个方向杀出一条血路。”在陈生看来，醋饮料突破其单一的保健、美容诉求，变成餐桌上的饮品才能保证醋饮料的独特性。
等待挖掘的市场潜力
近日，中投顾问发布的《2009—2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长。2010年，我国果醋市场规模有望达到20亿，2012年市场规模有望突破50亿。
实际上，醋饮料目前的最大市场在广东，天地食品旗下的“天地壹号”的发展轨迹从某些方面反映出醋饮料行业的发展。“天地壹号也经历过高速发展，起落明显的阶段。”陈生告诉记者，最根本的原因就在于醋饮料的市场定位不清晰。
