“一键”锁住安全
福建漳州质监部门运用信息管理系统有效监管食品安全
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福建漳州市《食品添加剂使用信息管理系统》全面收集了食品、食品添加剂及与添加剂相关标准的安全指标及监管要求，产品质量监管人员在系统里输入任何一种食品添加剂，就能准确掌握其允许添加的食品种类及使用量。同时，该系统还会自动判别超标准适用范围、超标准适用限量的食品添加剂，提示执法人员通知企业整改，并对企业实际实施情况进行跟踪检查。
本报讯（王灿群林信宁）6月25日一大早，福建漳州市质监局监督科科长郑魁走进办公室打开电脑后的第一件事，就是启动食品添加剂使用信息管理系统，查看全省食品生产加工企业的食品安全状况。
郑魁在信息管理系统中输入了添加剂名称“苯甲酸”，系统马上弹出有关这一添加剂的详细介绍：苯甲酸及其钠盐，允许使用于酱油、食醋、碳酸饮料等产品中，在酱油中，苯甲酸及其钠盐的主要功能是作为防腐剂，最大使用量是1g/kg（以苯甲酸计）……郑魁有些自豪地介绍：“只要你随便输入一个食品添加剂的名称，按下查找键，食品添加剂使用信息管理系统就会显示允许使用该添加剂的产品类别以及标准范围。”漳州市质监部门就是依靠这套系统，轻松实现了全市企业食品添加剂使用情况的动态监管。
据了解，漳州市《食品添加剂使用信息管理系统》全面收集了食品、食品添加剂及与添加剂相关标准的安全指标及监管要求，产品质量监管人员在系统里输入任何一种食品添加剂，就能准确掌握其允许添加的食品种类及使用量。同时，该系统还会自动判别超标准适用范围、超标准适用限量的食品添加剂，提示执法人员通知企业整改，并对企业实际实施情况进行跟踪检查。
漳州的食品工业比较发达，其中取得食品生产许可证的企业就多达742家。因此，对食品质量的安全监管就成了漳州市质监部门工作的重点，而加强对食品添加剂的监管则是工作的重中之重。
漳州市质监局负责人介绍说，食品安全监管中质监部门人员有限，而直接关系食品安全的食品添加剂种类很多，因此难以实现对食品添加剂进行经常性的专项整治。《食品添加剂使用信息管理系统》的运用，不但可以减轻质监局工作人员的监管压力，而且更好地实现了对食品添加剂进行长期有效的监管。
据介绍，漳州市《食品添加剂使用信息管理系统》涵盖了新版《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007的所有内容。该系统的运用不但可以指导企业正确使用食品添加剂，也可以帮助食品安全监管人员在添加剂备案、巡查、执法工作中快速准确查询有关添加剂标准，在降低监管人员工作压力的同时，又可以实现质监部门对企业使用食品添加剂的“精密”监管，更好地保障食品的质量安全。
《中国质量报》
