□记者 王东
本报讯 看路边小贩卖的玉米软甜可口，买来一些回家自己煮了吃，可怎么煮都不如小贩卖的玉米甜。质监部门提醒市民，小贩们之所以能煮出“软甜可口”的味儿，缘于他们添加了甜蜜素等“作料”，食用过量会损害健康。
厨艺稍逊小贩一筹？
昨日中午，安阳市民王女士路过平原路时，看路边有一小贩推着车卖煮玉米，不免有点眼馋。想起前几日夜市上吃过“软甜可口”的玉米，她忍不住停下来再饱口福。看到小贩还卖生玉米，王女士买了4穗回家。可是自己下锅一煮，怎么品也品不出“软甜可口”的味儿来。
小贩卖的玉米闻着就有股甜味，颜色还黄澄澄的，吃起来还松软、香甜；可是自己煮的玉米，闻起来虽然也有清香，但明显不如卖的好看，吃起来也不如卖的甜。“都是一家卖的玉米，自己煮了咋就不一样呢？难道是因为用的锅不一样？”王女士心生疑惑，便到安阳市质监局食品科“求解”。
“佐料”催甜老玉米
记者也去买了两穗玉米品尝，居然扯出了小贩的一个“行业秘密”。
“我买了生玉米回去煮，为啥没有你卖的甜？”见顾客对自己的“秘方”刨根问底，卖玉米的摊贩不高兴了，可经不起顾客“纠缠”，摊贩终于不情愿地道出了自己的“秘方”——“我煮的玉米香甜，主要是放了‘增味剂’。”
该小贩称，这种“增味剂”在市面上买不到，需要自己用甜蜜素、玉米精和色素调配。他们卖的玉米更甜，靠得就是甜蜜素，放多放少需要小贩自己把握。
“如果到了玉米上市季节，玉米精和色素就要少放点儿，以免跟正常的玉米对比露破绽；到了冬天、早春时，大家卖的都是陈年玉米，就得放玉米精提味儿，放色素让颜色更鲜亮。”
由于加了“增味剂”的玉米口感较好、卖得不错，这个“秘方”就在行内一直沿用。
小贩手一抖就可能超标
据了解，添加这份“增味剂”花不了多少钱。一般的甜蜜素、玉米精和色素市场价均约为10元1斤，花30块钱买来的“原料”就能用半年。
加了增味剂，自然为玉米的卖相增色不少，但顾客吃下去是否安全还得靠小贩把握。
安阳市质监局食品科一工作人员称，甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30倍。它跟玉米精、色素都属于食品添加剂，虽然可以添加在食品中，但有严格的剂量限制。按照国家标准，食品中甜蜜素的含量不能大于0.065%。一旦含量超标，将会对身体产生较大的危害。卖玉米的小贩手稍微“狠”一些，多放了一点儿甜味剂，食用者的健康就不敢保证了。如食用过量会损害肝肾，严重者还会危及生命。
