6月下旬，浙江省苍南县、平阳县等地风传“碘盐不生产了”，一些商店出现碘盐抢购热潮，平时售价均为1元的每包300克（粗）或350克（细）的碘盐，分别加价到1．5元、1．8元。6月21日的《温州都市报》以“碘盐不再生产？无稽之谈！”为题辟谣，温州市盐务管理局也表示，碘盐供应正常，价格不变。回想十几年前，“大脖子病”让碘盐在中国变得家喻户晓，一时间人人争相补碘。但人人都需要补碘吗？中国医学专家曾提出质疑——补碘怎能搞一刀切？
人体必需的“智力元素”
碘是一种人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。碘盐是指添加了少量碘化钾（或碘酸钾）的食用盐，主要用于补充碘以预防甲状腺病。研究发现，人体内2／3的碘在甲状腺中，碘的主要生理功能都是通过甲状腺素完成的。碘的作用包括：促进能量代谢，维持基本生命活动；维持脑垂体的生理功能；促进身体和大脑大脑发育。
在脑发育的初级阶段（从怀孕到婴儿出生后两岁），人的神经系统发育必须依赖甲状腺素。如果碘不足，可能导致婴儿的脑发育落后，引起心智反应迟钝，严重的在临床上称为“呆小症”，这个过程是不可逆的，以后即使补充了碘，也不可能恢复正常。碘严重缺乏还可能导致碘缺乏病，引起地方性甲状腺肿、克汀病（婴幼儿体内缺少甲状腺素引起的一种病）、流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高等问题，还可能导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，被人体吸收后进入血液，分布于全身的细胞外液。
每天150微克最合适
通常情况下，农作物能从泥土中吸取足够的碘，然而全球有不少地区的泥土碘含量不足。美国《纽约时报》去年12月4日的报道称，全世界目前有近1／3的人口不能从食物和水中摄取足够的碘。补充碘最有效和成本最低的途径，就是在食盐中人工添加碘，目前广泛在中国、美国、澳大利亚及新西兰等国使用。
根据美国食品药品管理局（ＦＤＡ）的建议，人类每天只须摄取150微克的碘。现在市面上多数含碘食盐中，每克盐含碘20～50微克，以每天食6克食盐为例，摄入碘已达120～300微克。世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克，但中国国民普遍超过20克。
如何辨别真假碘盐
所谓碘盐，就是在原盐中以1∶20000的比例添加碘化钾。我国从1994年开始对食盐强制加碘，并实行专营管理，凡未取得《食盐零售许可证》的不得售盐。但一些不法商贩受利益驱使，销售难以保证加碘的假碘盐、私盐、劣盐，这些盐往往因原料质量差和加工粗劣而含重金属等有害物质，严重危害健康。
辨别真假碘盐的方法主要有3种：
①看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，包装封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
②看色泽。精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。
③用手捏，鼻闻，口尝。精制碘盐较松散，颗粒均匀，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。
专家提醒，购买碘盐一定到正规销售点，而1000克及1000克以上包装的加碘精制盐绝大多数为非法盐。
