“红茶、绿茶和矿泉水卖得最好。”在北京西单商场(9.59,0.43,4.69%)附近卖了7年饮料的老刘告诉《中国产经新闻》记者，前几年，可乐卖得最好，这两年卖得少了：“原来可乐一种卖的量就能占八成，这两年，品种也多了，越来越多的人开始买茶饮料和水。”
老刘的感觉没错。
专家指出，从发展趋势来看，碳酸饮料虽然不会退出市场，但其发展增速和市场份额会在今后慢慢下降，果汁或茶饮料等其他产品或将代替碳酸饮料的龙头地位。
国家统计局日前公布的一组数据，引起了饮料业内人士的高度关注：一季度我国软饮料产量1516.65万吨，同比增长了15%。其中果汁和蔬菜汁饮料类实现高速增长，产量达274.16万吨，同比增长了33.29%；而碳酸饮料类产量出现下滑，产量251.05万吨，同比下降了3.49%。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨告诉《中国产经新闻》记者，碳酸饮料市场近年来一直趋于萎缩的状态，在国内，其主要的因素在于以果汁、茶饮料为主的非碳酸饮料的迅速崛起。
年轻人一般喜欢喝可乐，张伟曾经就是如此，但他告诉《中国产经新闻》记者，现在他已经主要喝矿泉水了：“可乐热量太高。”
中国人的健康意识正在逐渐增强，2008年，卫生部的《食品营养标签管理规范》生效，可口可乐也必须像美国那样在碳酸饮料瓶身上标注成分和热量值。
研究表明，在美国碳酸饮料消费量大增的同时，肥胖症的发生率也大增。1971~1974年和1999~2002年两个时间段，美国青少年的肥胖率从6%激增至16%；成人方面也好不了多少，比较1976~1980年和1999~2002年两个时间段，美国成年人的肥胖率从15%增加到30%。
碳酸饮料的最大生产商可口可乐也不得不面对碳酸饮料已经失宠的问题而另寻他路。年报显示，2008年，可口可乐的碳酸类饮料在北美地区销售量同比减少3%，但是非碳酸类饮料销售量同比增长5%。
可口可乐向非碳酸饮料“缴械”非常具有典型性。
陈晨指出，目前，非碳酸饮料是饮料行业发展的主流趋势，碳酸饮料企业纷纷加大碳酸饮料的转型。比如可口可乐的“零度”和百事可乐的“激浪”等，主打零度和无糖。这在口味和原料上，碳酸饮料企业抛弃了以往主打的碳酸饮料招牌，纷纷以健康无害来示人。比如，可口可乐在“芬达”上就加上了“含有真正果汁”的标语。“不过，这些终究还是不能改变碳酸饮料的属性，未来碳酸饮料的转型只能是非碳酸饮料领域。可口可乐和百事可乐都加大了对非碳酸饮料的投入，也取得不错的成绩。比如‘美汁源’就坐上了国内果汁产品排名的头位。”
但是，相比美国等国家，从目前我国消费者人均碳酸饮料量来看，我国市场的发展潜力还是有的。目前，我国每年人均碳酸饮料消费量不到30瓶，远远低于国外一些国家。“碳酸饮料是我国饮料业第一波发展起来的软饮料，其发展增速和市场份额会在今后慢慢下降，但是不会出现完全退市的情况，未来果汁或茶饮料等其他产品或将代替碳酸饮料的龙头地位。一则是因为碳酸饮料有其独特的消费群体；二是因为碳酸饮料企业将会在产品、功能、口味等多方面进行研制，将碳酸饮料继续发展下去。”陈晨表示。记者 李会
