苏打饼干是不加糖的咸饼干，所以很多糖尿病患者愿意吃。专家指出，苏打饼干由于碳水化合物含量高，导致血糖负荷大，糖尿病患者要慎食。
武警医学院附属医院内分泌科主任王素莉介绍说，碳水化合物的选择问题一直是糖尿病治疗中备受关注的话题。研究发现，适当提高碳水化合物的摄入量并不会增加胰岛素需求，反而还可以提高胰岛素的敏感性，对控制病情有利。基于这一理解，医学界提出了“血糖负荷”这一概念。血糖负荷=血糖指数×食物中碳水化合物的含量。选择低血糖负荷饮食能降低罹患2型糖尿病的风险。研究显示，梳打饼干和西瓜的血糖指数都是72，但是前者由于碳水化合物含量高，其血糖负荷为54.86，后者仅为5.47。所以，误以为其不含蔗糖就放开吃是大错特错。
糖友加餐吃点啥
一般选择在低血糖发生之前加餐，如上午10点左右，下午3～4点间，晚上10点左右。上、下午的加餐可以随便一些，饼干、面包或豆腐干等都可以。
晚上加餐则应品种丰富一些，除少量主食外，最好再配备一些蛋白质类食物如鸡蛋、瘦肉等。
