人参与萝卜
相克理由 在很多中药书籍中都可以找到人参与萝卜相克的说法。其根据是中医认为人参补气，萝卜消气，二者功能相悖，同食人参的补益功效和萝卜的顺气功效会互相抵消。人参所补的是元气，元气是指人体生理活动的基本功能。萝卜消气，这里的气是指胃肠消化不良所致的胀气。
科学剖析 现代营养学研究证实，萝卜含有丰富的淀粉酶和膳食纤维，因此有助消化和消除胃肠胀气的功能。有些人服食人参后产生胸腹闷胀不适，多与消化不良有关。若此时吃些熟萝卜，既能解除人参带来的副作用，增强消化功能，又能促进人参补益成分的吸收。因此，人参、萝卜同吃不应列为禁忌。
菠菜与豆腐
相克理由 常吃菠菜和豆腐易患结石症。因为豆腐里含有氯化镁和硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两种食物搭配在一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅不能被人体吸收，还容易使人患结石症。
科学剖析 菠菜和豆腐搭配并非不可以。在烹饪过程中，可以把菠菜在沸水中焯片刻后捞出，去除80%以上的草酸。但焯菜时水要多一点儿，沥水要充分一些。再有，在烹调顺序上，可先炒豆腐，后加入焯过的菠菜，翻几下就出锅。这样既可以在很大程度上减少草酸，又能保持菠菜和豆腐的美味。
研究发现，如果吃菠菜后不吃富含钙的豆制品，患结石的危险反而增大。美国专家甚至建议，最好把高钙食物和含草酸的食物一起吃，以促进草酸在肠道中形成沉淀物，避免草酸钙被人体大量吸收而进入肾脏排泄。
此外，由于菠菜含有丰富的钾、镁及维生素K，因此当蛋白质摄入过量时，人体的钙排泄会增加。此时如能多吃些绿叶蔬菜（如菠菜），就能充分摄入钾和镁，减少钙的排泄。同时，因为维生素K是人体生成骨钙素的必要成分，如果在补充钙的同时增加维生素K的摄入，能促进钙沉积到骨骼当中，大大提高补钙的效果。所幸运的是，维生素K既不怕热，也不溶于水，所以焯过的菠菜不会发生维生素K的流失。
栗子和牛肉
相克理由 牛肉和板栗混吃易出现呕吐等消化不良的症状。
科学剖析 现代营养学认为，板栗属于坚果类，淀粉含量很高，不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂。同时，栗子还富含膳食纤维、蛋白质、微量元素及多种维生素，营养保健价值很高。
中医认为，板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，老少咸宜；牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合；健康人食用更能强身健体。
需要注意的是，栗子含有较多的淀粉，多食容易饱胀；牛肉肉质致密，富含蛋白质，吃得过多也不易消化吸收。所以，进食牛肉每次不要超过2两，栗子每次吃六七粒即可。
此外，在选购栗子时不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的。如果炒熟或煮熟后果肉中有些发褐，是栗子所含的酶发生的褐变反应所致，只要味道没变，就不会对人体产生危害。新鲜的栗子容易发霉变质，而变质的栗子不能吃，以防止中毒。
山楂和猪肝
相克理由 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。当维生素C遇到金属离子时会加速氧化，使维生素C和金属元素都遭到破坏。
科学剖析 现代营养学认为，这两种食物的配伍没有禁忌。
山楂含有丰富的维生素C，不仅不会破坏金属元素，还能促进钙、铁等金属元素的吸收。而且很多食物都含有维生素C和金属元素，如青椒中的维生素C含量也非常丰富，但没有人说青椒炒猪肝相克。所以，山楂与猪肝不能搭配的说法没有根据。吃完炒猪肝，完全可以再来一串山楂糖葫芦。
中医认为，山楂性微温，味酸甘，可以消食积、散瘀血，有扩张冠状动脉、降低血脂、抗心律失常和加强心脏收缩的作用。
黄豆和猪蹄
相克理由 一是黄豆中的纤维含有醛糖酸残基，这种物质能与猪蹄中的矿物质生成螯合物，干扰或降低人体对矿物质的吸收。二是黄豆中的磷60%～80%是以植酸形式存在的。植酸常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，从而影响二者的可利用性，降低利用效率。再有，因为豆类能与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质（如钙、铁、锌等）结合，从而干扰和降低人体对这些元素的利用。
科学剖析 先说黄豆。凡是植物性食品都有细胞壁，而细胞壁里面都有果胶。果胶的基本结构单元是半乳糖醛酸。与其他含负电荷的植物胶质一样，半乳糖醛酸都有螯合金属元素的作用。但如果因为担心这样一种作用会妨碍营养吸收，那所有含纤维的植物性食品人们就都不能吃了。因为含纤维的食物不止黄豆一种，我们日常吃的大米、面粉、蔬菜、水果、粗粮、豆类、薯类都含有植酸。
再说猪蹄。猪蹄以胶原蛋白为主，所含的矿物质并不多。黄豆和猪蹄搭配的主要目的不在于补充矿物质，而是提高孕产妇的激素水平，促进乳腺发育和乳汁分泌。
此外，与猪蹄相似的富含蛋白质的食物还有猪肉、鱼、虾及其他肉类，为什么单说黄豆不能与猪肉同吃？而且从营养学的角度看，物种越远的蛋白质搭配后营养价值越高，而猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则。
所以，人们对猪蹄和黄豆搭配会引起人体矿物质缺乏的担心是多余的。
