“有点甜”的农夫山泉最近甜不起来了，因为有媒体报道它的瓶装饮用水水源地之一——千岛湖在国家环境监测总站最近公布的《中国地表水水质月报》中，总氮含量严重超标，单一指标从一类水“超”到了四类水标准即人体要避免接触的工业用水。对此，农夫山泉回应，其所用水源符合相关规定，将单一指标作为评判水质好坏的依据并不科学。
坏事成双，另一家瓶装饮用水巨头康师傅去年也曾闹过把自来水当成 “优质水源”的“水源门”，今年又被炒用硫酸镁、氯化钾等化合物来调配所谓“矿物质水”的“添加门”。
饮用水行业为何问题频发，而且都是数一数二的行业巨擘？对此，新闻晚报《周末消费》专程采访了上海市饮料行业协会、多家企业的多位专家，探究水源变成祸源的根源。
保护水源贵在坚持
饮用水分为纯净水、矿泉水、矿物质水和天然水等四类，其水源则不外乎这三种，冰川、地下的可直接饮用的天然水源，江河湖泊的需后期加工的水源，以及自来水。
自来水“水源门”并非个案。在康师傅被曝光之前，用自来水作矿物质水的水源是行业现象，做出来的产品也完全符合国家的相关标准。因此，许多业内专家如上海市饮料行业协会秘书长陈杰就把康师傅去年的“水源门”解读为个别企业恶性竞争的手段。“通过打压对手占优势的品类，来扩张自己占优势的品类比如纯净水，这种不顾后果的竞争方式不值得提倡。 ”陈杰说。
而农夫山泉这次的水源危机，就显得更加“委屈”了。千岛湖被检测的24项水质指标，只有总氮含量为4类水范畴。而杭州市环境保护局网站6月5日登载的 《2008年淳安县环境状况公报》又称，千岛湖水质与去年基本持平，根据生态省考核12项指标评价，全湖12个监测断面水质全部符合Ⅰ-Ⅱ类要求。
无论如何，业内专家认为，作为饮用水的水源，其水质应该是有相关的保护措施的，比如国外一些企业就会对其水源进行区域隔离，阻止闲人进入，以免水质受污染，同时还会定期对水质作检测。可惜国内许多企业都没做到这一点。上海饮料行业协会一位资深专家向笔者透露：“四年前，我曾经和质检总局的专家们一起去千岛湖实地考察，坦白说，考察结果不容乐观。我们在当地没有找到相关的水质检测、跟踪设施，倒是看到了很多当地居民在湖边洗菜洗衣服。 ”
千岛湖的水曾经是属于可以直接饮用的一类水，但随着旅游开发的加速，人类活动对水质的影响也越来越大。 “选用千岛湖湖面70米以下优质水源”曾经是一句颇为诱人的广告语，如今却成了肇事之始。采取相应的隔离措施，坚持长期的质量监测，才是改变水质的根本。
添加物质亟需验证
与“水源门”一样，“添加门”的起因也在于行业监管的缺失，主要涉及矿物质水。
所谓矿物质水，就是在饮用水中加入相应的添加成分如钙、镁等成分或者维生素C、D、E等。假设一桶19.8L装的饮用水，加入所谓的矿物质之后，平均能多卖5元钱。
对此，业内一位资深专家认为，在矿物质水行业里主要存在着三大问题：
第一个是安全问题。水企所添加的成分基本都是复合式的，如果按照单个元素来比对国家相关标准一般都合格，但各种元素掺杂在一起是否合格、是否会发生化学反应，通常未经验证，这就存在安全隐患。
第二、监管缺失。矿物质水市场发展成规模起码已有两年历史，但目前参考的只有卫生标准中的微生物指标以及新颁布的 《食品安全法》中的相关规定。对于矿物质水中添加成分及用量的规定、对特殊人群的饮用限制，既没有临床验证，也没有相关规定。
第三、个别企业缺乏自律。生产添加成分有一定的技术门槛，但加工矿物质水则是一件“有钱就能做”的事情。受利润驱使，生产所谓的矿物质水就成了许多饮用水企业致富的途径。正规的企业质量相对有保证，小规模生产的企业受成本限制，添加的时候就比较随意，使用的消毒水和添加的矿物质是否会发生对人体有害的化学反应也不得而知。
行业前景逆势看涨
“即使是在全球性经济萧条的背景下，即使业内事故频仍，包装饮用水在一季度仍然实现了 595.54万吨产量，同比增长22.57%。 ”饮料协会陈杰告诉笔者，“去年表现更佳，饮用水市场规模全年增长达到36.63%。 ”
饮用水行业之所以能够逆势增长，主要是由于其本身价格较低，低端的一瓶矿泉水的价格在1元-2元之间，高端的冰川水一般也就5元-6元一瓶，因此即使是消费信心出现下挫，也很难影响到饮用水行业。倒是部分中高端饮料消费者转而消费相对低端的饮用水，给饮用水市场带来一定程度的增长。综合各种因素考虑，业内专家普遍认为今年饮用水市场还将保持10%-15%的增速。（周森浩）
