双氧水可引起消化道癌症
据介绍，双氧水添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，可以消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑。倒入双氧水加工后的猪脚，颜色清一色呈现白色，再加上色素后颜色显得很均匀、好看。双氧水可通过与食品中的淀粉形成环氧化物致癌，特别是消化道癌症。另外，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。而在执法人员进行处置时，围观的一位村民告诉记者，自己种在这个黑作坊不远处的菜都多次被作坊流出的污水毒死。
记者根据在黑作坊找到的名片，发现这家作坊的产品五花八门，除了前面提到的猪脚皮，还有脆牛皮大王、酱香牛肚丝、酱脆耳尖、口味手撕兔、美味酱排骨、特色卤水鸭等十多个品种。
涂上色素的肉成“烟熏”腊肉
在川河村8组的另一出租民房里，执法人员查获大批“巴西烤肉”，包装上的制造商是“长沙市雨花区千百味食品厂”，甚至还贴有QS标志；一个小伙子正给成串的五花肉涂抹一种黑乎乎的色素，涂过色素的肉看上去就成了烟熏的腊肉，执法人员现场同样查获了一大桶用于加工食品的双氧水。“这些产品生产成本比我们正规厂家的要低得多。”闻讯赶来的湘潭“菊花脆脆肠”老板何伟对记者说。
“对这些黑食品加工作坊，我们发现一起打击一起。”昨日率队的长沙市质量技术监督局副局长王芳斌介绍，这是《食品安全法》6月1日实施以来，由质量技术监督部门组织的一次较大规模的捣毁地下黑作坊行动。初步调查表明，这些黑作坊的产品大多通过高桥批发市场销往各地，欢迎广大市民通过12365进行举报。
又讯（记者 彭玮蔚 通讯员 苏先志 陈龙才）长沙正在全力创建食品安全城市。记者昨日从浏阳市检察院获悉，公安机关正对使用双氧水加工腊制食品的嫌疑人汪某侦查取证，近日将移交检察机关提起公诉。
今年5月，浏阳市质监局根据群众举报，发现浏阳市荷花街道办事处居民汪某无牌无证生产腊制食品。执法人员发现，为达到防腐和促销目的，汪某在加工处理腊味过程中，使用国家明令禁止用于食品加工的工业用双氧水等有毒有害物质。汪某随后被移送至浏阳市检察院，检察机关查明，汪某从2008年3月起，加工、销售有毒有害腊味价值人民币5万余元。
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如何鉴别“双氧水猪脚”
长沙市质量技术监督局食安处处长张炼介绍，仅凭肉眼鉴别猪脚是不是用双氧水加工难度很大，但消费者在选购时对那些外表颜色特别鲜艳、光亮、均匀的猪脚要提高警惕，因为自然的猪脚，每一只在色彩上是有差别的；另外，消费者也可以到技术部门或上网查询产品的许可证编号来鉴别。
