应急机制启动防止猪肉价格过度下跌
6月13日，国家有关部门根据《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》有关规定，正式启动三级应急响应机制，展开了国产冻猪肉的收储工作。来自商务部的这则消息称，通过收储，将发挥储备的“蓄水池”作用，有利于防止生猪价格过度下跌，稳定生猪生产，保护养殖户利益，促进生猪及猪肉市场稳定发展。
据报道，今年以来，由于周期性波动等一系列原因的影响，生猪价格出现大幅下降。年初，国家发改委、财政部等六部门联合发布了《防止生猪价格过度下跌调控预案》，设定了6：1的生猪、粮食比价的生产盈亏平衡点。盈亏平衡预警点为6∶1，是指6斤玉米和1斤生猪的价格相比，低于这个比率，意味着养猪必然赔钱，政府将展开一连串救市动作。
进入5月份之后，生猪出栏价格、白条肉出厂价格、仔猪价格仍然呈现持续走低态势。据国家发改委价格监测中心的数据显示，上周猪粮比价为5.81∶1，已经连续四周低于预案设定的6∶1的生产盈亏平衡点。目前，国家发改委仍然在密切监测每周的数据，一旦猪粮比价进一步下跌到5.5：1之下，国家会相应地启动二级应急机制。
【现状】
从“粉条炖猪肉”到“猪肉炖粉条”
“花同样的钱，以前只能买一斤，现在差不多能买两斤。光碗里头就能省不少钱呢！”每天进出菜市场的王红梅老人切实感受到了肉价下降带来的实惠。
记者在石市各大超市、菜市场了解到，受生猪价格下滑的影响，批发及零售市场猪肉价格一直在回落。市民陈先生深有感触地告诉记者：“去年刚过完年的时候，天天听老妈抱怨说，肉比金子还贵。炖一锅排骨，里面全是萝卜。现在，老太太可是一改精打细算的作风，天天给我们吃猪肉炖粉条了。现在她炖排骨，那叫一个实在，想吃口萝卜得在里面找半天！”
“现在我们家冰箱里，还有去年买的十七八块钱一斤的猪肉。老太太嫌贵，冻在冰箱里舍不得吃，专门跑到超市去买现在六七块一斤的肉，吃着过瘾不心疼。昨天，听说国家出台政策抑制猪肉价格继续下跌，老太太还琢磨着要不要买台冰柜，多存点肉过年吃。”陈先生说。
的确，猪肉价格下跌让老百姓着实体会到了实惠。但同时，也有许多市民理性地看到，如果肉价继续跌下去，导致养殖户弃养种猪而造成猪源紧缺，那么随之而来的就是猪肉价格暴涨。跌下去再涨，就不是猪肉价格恢复那么简单了。2007—2008年，因为猪肉价格一路攀升带来的物价集体上涨，至今仍让许多市民记忆犹新。
【调查】
小养殖户：死扛到底，急盼救市
“许多养殖户希望找到一个收购商品猪的单位，定价回收他们的商品猪，就是给猪找个‘婆家’。”河北省养猪行业协会秘书长刘文科说，“一些小的养殖户手头的资金已经快撑不住了，过去两年赚的钱全贴进去了。从肉价开始下跌，河北省的养猪小户、散户陆陆续续已经倒下了近20%，剩下的也都在死扛，苦等着政府的救市政策。”
肉价从2007年5月每公斤11元到2008年5月每公斤20元，再到目前每公斤10元，整整两年的时间，猪肉价格经历了过山车般大起大落的轮回。“猪价下来了，成本却居高不下。目前，即使是规模养殖的猪场，猪肉的成本也基本维持在4元/斤，养殖户的利润也因此越挤越薄。可是现在这猪真是越来越便宜了。毛猪价格从年初的6.7元/斤一路下滑到4.7元/斤，有的养殖户的猪甚至卖到3.25元/斤，便宜得没了谱。照现在这个趋势，只能赔本了。”正定县一家小型个体养猪场的老板无奈地对记者说。
刘文科告诉记者，近年来，由于缺乏市场预警机制，生猪市场价格的大起大落挫伤了养殖户的积极性。这次预案的出台，就是在尊重市场规律、充分发挥市场机制调节作用的基础上，加强了政府调控，调节市场供求，引导市场预期，在一定程度上能够缓解生猪生产和价格的周期性波动。根据我省物价部门的规定，我省猪粮比价的调控目标为5.7∶1，而当猪粮比价低于6∶1时，价格就会列入“轻度下跌”态势，政府就会启动应急预案机制。
此次国产冻猪肉的收储工作启动，就是准备防止猪肉价格的过度下跌，保证市场正常运转的手段之一，对缓解小养殖户的资金压力非常及时。
养猪大户：适时收兵，等待抄底
石家庄正定养猪大户张造栓的行情预测正在被市场走势证明，近30多年来积累下来的经验的确让他在养猪行当里游刃有余。综合判断近期猪肉价格的走势和养殖户信息，张造栓总结：“养猪三年为一个周期，一年赚，一年不赔不赚，第三年赔钱，这是铁定的。”近两年的行情也的确验证了他的这套“铁律”。从去年猪肉价格疯长开始，养殖户的利润也跟着大幅增加，张造栓自己也承认，那可是近20年来少有的“好行市”。
“前半年我卖出时7.6元一斤，一头280斤左右的毛猪能赚上1200元。”不过进入下半年，张造栓的存栏猪已经卖不上好价钱，最低点甚至到过每公斤10元左右。就在行情大好的上半年，张造栓就已经察觉出了势头不对，开始将存栏的大部分生猪陆续出手，将损失降至了最低。
