营养不良、减肥过度或减肥过快也会患上脂肪肝，因过度减肥造成的女性脂肪肝患者比男性多很多。
小丽刚刚二十出头，大学毕业后做了一名白领，为了追求骨感美，本来身材适中的她依然拼命减肥，每天不吃主食，三餐基本上以水果加维生素片为主。几天前的一次体检，其结果竟是“脂肪肝”。首都医科大学附属北京佑安医院的肝病专家孟庆华教授解释说，不要以为营养过剩、脂肪过多才会得脂肪肝，营养不良、减肥过度或减肥过快也会患上脂肪肝。
时下，有许多年轻女性，过度追求苗条，吃很少的主食甚至不吃主食，而是用水果或所谓的营养片代替一日三餐，导致机体严重的营养不良，蛋白质和热量严重不足。孟主任介绍，人体的蛋白质不足，脂肪用的载脂蛋白也会严重不足，就会导致蛋白质、氨基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，肝脏的代谢受到影响，肝细胞营养不良，脂肪变性，就会在肝细胞里出现一些脂肪泡，使肝脏肿大，这样持续发展，就可能出现肝的纤维化、甚至肝硬化，肝脏功能逐步丧失。
据研究发现，人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，机体就会将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质动用起来转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪酸进入肝脏，加上机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。
孟主任强调，造成脂肪肝的原因有很多种，在我国主要还是以营养过剩型为主，但是像营养不良等原因造成的脂肪肝也不在少数，在都市，则多半和人们的过度减肥有关，尤其是女性，这种原因造成的脂肪肝患者比男性多很多。脂肪肝发展到重度，会出现肝的纤维化、肝硬化。
针对脂肪肝的防治，孟庆华教授指出，爱美之心人皆有之，但健康才是美丽的基础，防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构、适当增加运动、培养健康的生活方式。以外，无论什么原因引起的脂肪肝，尤其是重症脂肪肝患者最好还要在医生的指导下科学用药。(刘慧)
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脂肪肝有何食疗秘方
辽宁中医学院养生康复教研室 樊旭
中医认为脂肪肝多由痰湿内盛而致，重者伴有头痛头晕、气短乏力、腰膝酸软、情绪压抑及性功能减退等症状。据专家介绍，根据脂肪肝患者的临床表现，可将其分为“两类五型”，对症选用药膳可起到不错的效果。
第一类：年轻体壮、缺少运动、生活不规律者。
食疗秘方：荷叶减肥茶。鲜嫩荷叶60克，生山楂、生薏苡仁各l0克，橘皮5克，均晒干研为细末，混合均匀。将药末放入杯中，开水冲泡，加盖焖约30分钟左右即可，代茶频饮，水喝完后可再加开水冲泡。每日1剂，连服3~4个月。
第二类：身体虚弱者。
一型：面色黄晦，脘腹胀闷，泛恶欲吐，口淡不渴，身重面肿等。
食疗秘方：麻辣羊肉炒葱头。瘦羊肉200克，生姜10克，将上两味洗净切丝。葱头100克，植物油50克，辣椒适量。先用植物油将辣椒炸焦后捞出，再放入羊肉丝、姜丝、葱头煸炒，加入适量调料，熟后收汁出锅即可，佐餐食用。此款药膳为热性食品，阴虚火旺者不宜食用。
二型：脘腹痞满，肢体困重，小便短涩，身热出汗等。
食疗秘方：冬瓜粥。新鲜连皮冬瓜80~100克(冬瓜子，干者10~15克，鲜者30克)，同粳米100克共煮为稀粥，佐餐食。用子者则先用冬瓜子煎水，去渣取汁，再用汁同米煮粥。
三型：面色少华，精神萎靡，倦怠乏力，少气懒言，自汗时出、动则尤甚，食少纳呆，小便不利等。
食疗秘方：参芪鸡丝冬瓜汤。鸡脯肉200克(切成丝)，党参、黄芪各6克，加水500毫升，小火炖至八成熟，再放入冬瓜片200克，加调料，小火慢炖，炖至冬瓜熟烂即成。此药膳尤其适用于年老体弱或脂肪肝病程较长的患者。
四型：头晕目眩，口干欲饮，面赤生火，心悸失眠，腰膝酸软。
食疗秘方：生地黄鸡。生地黄250克(切片)，饴糖150克，调拌后塞入雌乌鸡腹内。将鸡腹部朝下置于锅内，于旺火上笼蒸约2~3小时，待其熟烂后，食肉。
五型：长期饮酒而致肝区不适者。
食疗秘方：神仙醒酒丹。葛花15克，葛根粉240克，赤小豆花、绿豆花各60克，白豆蔻15克，柿霜120克，共研为细末，用生藕汁调和为丸，每日1丸，嚼碎吞服。
