2009年6月9日，芝加哥商品交易所每日畜产品报告指出，在过去的几个月里，猪肉和牛肉价格出现较大幅度的波动。
受金融危机的影响，国内需求低迷以及出口受阻等使得猪肉生产商面对多变的环境感觉无措。由下面图表可以看出，猪肉和牛肉及其副产品利润的变化情况，毛利被工人工资、生产费用、运输费用、包装费用以及管理费等出去后，净利润所剩无几。牛肉的净利润是在除去所有费用净体重成本，包括购买活牛和胴体购买等。副产品的价值由USDA发布，猪肉利润除去购买猪净价格外所剩部分，副产品价格来自畜产品市场信息。
