过氧化值超标 308g袋装洽洽香瓜子抽检不合格

    昨日，江苏省食品安全委员会办公室转发了一份由外地相关部门进行食品抽检时发现的不合格产品名单。记者注意到，包括知名产品洽洽香瓜子在内的3种食品被抽检不合格。

 　　据介绍，同期被抽检的还有各大集贸市场、超市销售的蔬菜、水果、大米、面粉、畜产品、水产品等，共抽检样品118件。经检测，合格115件，样品抽检合格率97.46％，所有抽检的蔬菜、水果、大米、面粉、生猪肉、猪肝、水产品、食用油、奶粉等样品检测指标全部合格。五香香瓜子、洽洽香瓜子和鉴湖源头酒共计三种产品因相关指标超标被检出问题。

　　由于五香香瓜子、洽洽香瓜子是市场上瓜子类产品的畅销品种，对于省内和南京市场上相关产品是否存在同类质量安全问题，监管部门表示将重点跟踪，同时也提醒消费者在购买时尽量避免已发现问题的同批次、规格产品。

　　抽检不合格名单

　　产品名称规格生产日期或批号不合格原因

　　五香香瓜子240g/袋2009030801 糖精钠超标

　　洽洽香瓜子308g/袋20081015 过氧化值超标

　　鉴湖源头酒500mL/瓶20080718 细菌总数超标

    过氧化值是衡量瓜子氧化酸败程度的重要卫生指标，引起过氧化值超标的主要原因，一是由于产品存放过久或贮存条件不当，瓜子在微生物、空气、阳光、水等条件作用下引发脂肪酸的自身氧化而产生酸败；二是由于选用了劣质甚至变质原料；三是由于加工方法不当，造成瓜子中的油脂局部氧化变质。