拥有最大消费基数的中国市场，在近年来逐渐被全球资金认为是最重要的投放地。尽管受到经济萧条背景的影响，国内消费出现紧缩，但作为大众消费的快餐业收入却不降反升，成为投资抵御经营风险的避风港。
本土正餐经营者——小土豆餐饮公司、谭鱼头餐饮管理公司、眉州东坡等餐饮企业都纷纷进军快餐业打造快餐品牌；肯德基、麦当劳等外资快餐品牌在我国餐饮市场已占据重要份额，目前在美国本土乃至全球市场萧条的情况下，并未减缓中国市场的布局；最新消息显示，日本吉野家等快餐连锁企业都将中国定为最重要的海外市场。
这也是继去年呷哺呷哺小火锅、永和大王、宏状元等快餐企业获得投资后，我国快餐市场迎来的又一投资热潮。
13亿消费基数成稳固后盾
“中国市场是快餐业良好发展的‘沃土’，肯德基、麦当劳取得的成绩就是例子。”中国烹饪协会业内专家表示，这一投资热是当前经济形势下的必然趋势，中国市场的巨大消费基数给快餐企业以良好发展前景。以今年一季度销售数字为例，麦当劳亚洲地区增幅超过美国本土，其中中国为增长最快的市场之一；肯德基尽管增幅同比下降50%，但15%的高位增长也保证了其母公司百胜餐饮公司中国事业部位居中国餐饮百强首位。
去年，我国餐饮业年产值近两万亿元，餐饮业连续18年实现两位数高速增长成定局，餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中快餐占到了1/3。专家表示，今年餐饮消费会继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，尤其是快餐，在金融危机席卷全球的情况下，将成为拉动内需的“前锋”。
再掀投资新店热潮
继真功夫、呷哺呷哺、永和大王、一茶一坐等快餐吸引风险投资，迅速抢占快餐地盘后，多家原本专攻正餐市场的餐饮企业也按捺不住转投快餐，追求利润最大化：谭鱼头火锅店在个别店面旁同样开出川菜小吃，该公司透露，目前正在调研，酝酿继续增加小吃店的数量；眉州东坡酒楼也通过正餐品牌培育“眉州小吃”，目前已经实现小吃的24小时营业，并继续增加小吃店数量；另外，粤菜企业小土豆通过其正餐品牌小土豆、渔公渔婆孵化了两个快餐小吃品牌郭大佬和小豆面馆，将在明年进行资源整合，进一步增加布点店数。
同时，稳坐中国江山的洋快餐巨头也表示，即使金融危机波及全球却阻挡不了中国扩展步伐甚至是加速扩张：麦当劳在今年将新张150家店面；肯德基则将原本新张300家店的计划扩展到近500家。
国内较早获得风险投资的真功夫快餐企业预计在今年投资新增100到150家餐厅、呷哺呷哺小火锅也在以每月5-6家新店的速度加速布局。大娘水饺、大家乐、大快活、一茶一坐等快餐企业也都表示趁着目前良好的发展势头，继续进行新店投资。
另外，国外快餐企业也纷纷看好中国快餐市场，继菲律宾快乐蜂去年进驻我国市场后，最近，日本的吉野家控股公司也表示，拟以中国为中心投资增开５０多家店铺；日本另一意式快餐连锁Ｓａｉｚｅｒｉｙａ也计划在中国和新加坡等地投资开设２０家到３０家店铺。
快餐店使投资收益最大化
小土豆餐饮公司副总经理介绍，以其旗下的正餐品牌与快餐品牌相比较，投资正餐酒楼需要少则500万元多则2000万元的投资，投资回收周期为一到两年；而约100平方米的快餐店，投资仅需50万元左右，投资回收期仅为9个月。也就是说，在当前的经济形势下，对业务成熟的餐饮企业而言，投入等量的资金，快餐项目可以使得资本回收周期缩短并获得最大化的利润，从而，投资风险也相应降低。这样正道出了风险投资、私募基金各路大笔投资多数用于快餐业投资的真正原因。（记者 任宏）
