近日，四川省开江县试行推出“50人以上宴席申报制”和“食品留样制”，即50人以上的宴席须报请有关部门审批，相关食品样品需保留一定时间，同时还制定了《农村家庭宴席管理办法》、《集体用餐卫生管理办法》等规定。
根据规定，就餐人数50人以上的家庭宴席须提前申报；集体用餐生产经营者必须对每天制作的集体用餐食品实行24小时留样制度，以备检测。各乡镇还成立农村家宴监管工作领导小组，形成“主要领导包片，乡镇干部包村，村干部包社，社干部包户”的齐抓共管工作格局；在各村设立酒宴信息申报员，及时上报农村酒宴信息，不定期对酒宴办理、卫生和安全隐患进行检查监督。
针对乡村厨师提供“买、汰、烧、洗”一条龙服务存在的食品安全隐患问题，开江县还督促各乡镇建立长效机制，加强对农村流动厨师的管理。由镇医院卫生监督员按照食品从业人员的管理要求，督促农村流动厨师每年必须进行一次健康体检和卫生知识培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。建立家宴用食品及原料检查制度，镇卫生院卫生监督员加强对食品卫生的检查、食品采购的指导、食品卫生安全宣传教育。落实加工场所和用具清洁消毒制度，选派专人负责督促事主搞好家宴场所卫生清洁指导工作，防止交叉污染。健全农村食物中毒等突发公共安全事件报告制度，农村发现的可疑食物中毒事件，要迅速向卫生监督部门报告。
