随着气温升高，无论是高档餐厅还是街头冷饮店，均推出鲜榨橙汁、鲜榨西瓜汁、鲜榨木瓜汁、鲜榨玉米汁等饮品。而这些被消费者认为最“新鲜”的夏日冰点，是否真的新鲜？6月1日，记者对此进行了走访。
“鲜榨”饮品拒绝“现榨”
当日，记者来到银川市兴庆区新华街一家咖啡厅，发现该店推出了“鲜榨饮品”：凤梨（菠萝）汁、柳橙汁、木瓜汁、西瓜汁，最便宜的每杯16元，贵的每杯20元。记者点了一杯凤梨汁，询问是否真的是用新鲜水果榨出来的，服务员信誓旦旦地说，“绝对新鲜”。当记者再三追问怎么能确定是鲜榨的果汁时，该服务员才支吾道出真相：如果单是鲜果榨出的，喝起来很涩，在里面加入果汁伴侣，口感会很好。几分钟后，服务员将鲜榨凤梨汁端上桌，看上去颜色橙黄，品尝之后却感觉味道并不纯正。
随后，记者又来到玉皇阁街一家餐厅，准备点一杯柳橙汁，并提出让服务员当面榨果汁。服务员一口回绝，说是餐厅规定，厨房操作间不允许客人参观。而记者走访银川多家酒店，均存在这种情况。既然是“鲜榨果汁”，为什么不能让消费者明明白白消费呢？餐饮场所所谓的 “鲜榨果汁”，是否有不可告人的秘密?
“鲜榨果汁”多勾兑而成
“怎么可能用新鲜水果榨的？成本多高啊！商家不可能做亏本的生意，大多数餐饮场所推出的‘鲜榨果汁’都是浓缩果汁果酱稀释，或是添加剂勾兑而成，有些会在里面放少量果肉。”当日，兴庆区一家食品原料销售公司的工作人员说。该工作人员说，一斤苹果也榨不出一标准杯的果汁。记者看到，该公司货架上摆放着某品牌2.5千克的浓缩果酱，售价35元。工作人员说，这样一瓶浓缩果酱加水后，至少能配出100杯“鲜榨果汁”，按每杯5元计算，能卖出500元，减去35元成本价，一瓶浓缩果酱至少赚465元。他又指着货架上一瓶包装普通的桶说，“那一桶更便宜，14块钱，勾兑后能赚更多”。
另一家食品原料公司的工作人员透露，即使有的餐饮场所用各种添加剂勾兑，然后放少量果肉充当“鲜榨果汁”，消费者一般也看不出端倪。而大多数高档餐厅都是从厂家批发原料，这样还能省一笔钱。
6月2日，当记者问银川市一家冷饮店的店主，出售自制饮料是否添加其他成分时，他毫不避讳地说：“我敢保证现在没有一家果汁店卖的果汁是百分之百的‘鲜榨果汁’，或多或少都有糖精、香精等辅助原料。这是饮料行业一个‘公开的秘密’。” 据业内人士透露，为获取更多商业利润，有的店主一个橙子可以做5杯至10杯鲜橙汁，一只西瓜可以做20杯西瓜汁，甚至有的全部用香精和食用色素勾兑而成。
缺规范标准执法无门
银川市工商局一名工作人员介绍，我国有果蔬汁饮料的卫生标准，对甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂使用严格规范，但目前并没有“鲜榨果汁”的规范标准，即使发现餐饮行业出售的“鲜榨果汁”是勾兑而成，也无法查处。“果汁中纯果汁含量应该是30%还是90%？能否添加色素？这些目前尚无相关规定，执法人员无法操作”。 今年全国“两会”期间，一些代表“揭秘”：“鲜榨果汁”有那么浓的果味，完全是因为里面添加了20多种食品添加剂。有些食品或食品添加剂产品标准，执行多年仍未修订，已无法适应群众对食品安全的要求。一些餐饮行业所谓的“鲜榨果汁”，含有大量人工合成色素，而这些色素是以煤焦油为原料制成的，在生产过程中还可能混进砷、铅或其他有毒物质。 《消费者权益保护法》规定，经营者应向消费者提供商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传。对此，银川一些消费者表示，相关部门应尽快起草出台 “鲜榨果汁”的行业标准，规范市场行为，让消费者明白消费、放心消费。
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自2006年6月开始，浙江省地方标准 《现榨果汁卫生标准及规范》已正式实施，与之相配套的杭州市农业标准规范 《现榨果汁通用技术条件》也已落实。此外，规范还明确了现榨果（蔬）汁的定义是：以新鲜水果或蔬菜为原料，不经任何杀菌处理，允许添加不超过果（蔬）汁总量40%的饮用水及辅配料加工而成的现榨果（蔬）肉汁，不得使用色素、香精香料等食品添加剂。 我国《食品安全法》规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质，和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
