《食品安全法》今起实施，质监、工商、卫生等部门将分别对生产、流通、餐饮服务三个环节进行监管
食品安全·解读
民以食为天！历时5年之久的《中华人民共和国食品安全法》将于今日起正式实施，从这部大法的名称中可看出，食品问题关注的焦点已从“卫生”演变为“安全”。昨日，记者从市食品安全协调委员会获悉，质监、工商、卫生等部门将分别对生产、流通、餐饮服务三个环节进行严格监管，确保食品安全。
食品有添加剂备案两年
三聚氰胺加进奶粉、孔雀绿浸泡多宝鱼，一系列违规使用添加剂的食品安全事件，让市民“谈剂色变”。《食品安全法》明确规定，食品添加剂应当在技术上确有必要，且经过风险评估证明安全可靠后，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
市质监局局长张宗清称，继我市去年重拳整顿食品添加剂后，该局将督促企业严把“出厂关”，建立起食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度和食品出厂检验记录，保存期限不得少于二年，以保证每一批食品都可追根溯源。
开展6项食品安全整治
张宗清介绍，近期有市民举报我市泡椒凤爪（翅）等食品生产企业存在滥用食品添加剂行为，因此市质监局开展了肉制品安全整治，此外还同步开展废弃食用油脂、淀粉制品、食糖、乳制品解抗剂、食品添加剂专项整治。对这些行业的专项整治除了定期监督检查生产厂家外，还会临时突击检查。
食品安全也需要市民参与监督！张宗清称，该局将结合《食品安全法》配套以明察暗访制度和举报奖励制度，拓宽信息来源渠道。今后，县级以上质监部门接到关于食品安全的举报后，如果属于质监部门监管，将及时受理查实，并回复举报的市民；如果不属于质监管辖职责，则要求质监部门以书面通知并移交相关部门，杜绝市民不知找哪个部门投诉的现象。
民事赔偿将优先
市食品安全促进会人士介绍，除了加大对违反规定的食品生产和经营者的惩罚力度，《食品安全法》另一亮点就是消费者可十倍索赔，并且是我国立法历史上第一次实现了民事责任优先于行政责任和刑事责任的规定。
“消费者在民事责任优先的情况下将首先受益。”该人士称，如果遇到类似于三鹿奶粉的食品安全事件，如果行政处罚优先执行的话，企业很可能出现在接受了行政处罚后，再无能力进行任何的民事赔偿，因此，消费者的利益将很难得到实际落实。
因此，新法中规定企业在承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，其财产不足以支付的情况下，将优先承担民事赔偿责任。
食品是否安全网上可查
“新法实施后，消费者可直接通过网络查阅食品是否安全。”据市食品安全促进会人士介绍，以往一些食品标准在网络上只能找到名称，但找不到内容的情况将得到改善。
新法实施后，食品安全标准将主要由卫生部负责牵头制定，并免费向公众公开。以后，消费者可直接在网络上查询食品安全标准。记者袁秦汪君
