随着天气转热,哈市街头出现了许多海鲜大排档。炒出来的一盘盘小海鲜,不但颜色鲜亮,口味也特别香甜。记者在采访中了解到,小海鲜的香甜味道是用甜蜜素和海鲜精"催"出来的,如食用过
量会损害肝脏。
5月31日,记者在哈市道外区北七道街看到,这里聚集了许多海鲜大排档。各家大排档里,炒海鲜的师傅们也多数都在街边支口大锅,现炒现卖。每盘海鲜小炒的价格为20-30元不等。每到晚上,几乎家家都坐满了前来吃海鲜的市民,他们桌子上摆放的一盘盘海鲜小炒,颜色特别红亮诱人。随后,记者买了一盘炒海螺丝和一盘炒岘子,吃起来味道十分香甜,其甜味几乎盖住了海鲜的腥味。
记者观察中发现,味道如此甜香的小海鲜,可是在炒海鲜的灶台上却看不见白糖的身影。炒海鲜时,师傅们除了加一些辣椒、盐和味素等调料外,还会往里面放一些奶白色的水。一位海鲜师傅说,这种水属于"调味品",炒出来的海鲜,其味道会很香甜。
记者假借商贩的身份,称也想购买这种"调味品"。一名年龄30多岁的师傅坦言称,这种"调味品"是用甜蜜素和海鲜精勾兑出来的,炒出来的海鲜味道,非常香甜可口。
随后,记者来到集中批发食品添加剂的道外区景阳街。在一家商店里,店主告诉记者,那些所谓的"调味品",其实都是海鲜大排档的商贩自己配制的。按照10%的甜蜜素和90%的海鲜精进行配制。如果想甜些,还会把甜蜜素的比重再增加点。
记者在采访中了解到,一般甜蜜素、海鲜精的价格都在每公斤20元左右。商贩们购买一次,大概能用上一夏天。
记者在哈市质量技术监督局提供的网站上了解到,按照国家标准,食品中甜蜜素的含量是不能大于0.065%的。由于甜蜜素和海鲜精都属于非营养型合成剂,一些海鲜小炒的摊主们是自己配制比例,如造成超标,将会损害人的肝脏,严重者还会危及生命。
