新华网河南频道6月1日讯 大河网－河南商报报道：(记者 谢朝红)今日起，《食品安全法》正式实施。这部涉及消费者、商家、厂家以及政府监管部门的法律，从食品的生产、销售到监管等环节为食品安全上一道道保险。
影响之消费者
买到假货可要求10倍赔偿
“民以食为天”，食品对消费者来说，不能出现半点差错，否者就可能会损害身体健康。
郑州市民曲女士对全家的入口食品，要求尤其严格，“从老家买面粉，自己在家做面条蒸馒头。”曲女士对食品造假异常敏感：“谁造假就罚他倾家荡产，这样还有人敢造假吗？”
根据《食品安全法》，对生产不符合食品安全标准的食品企业，或者销售明知是不符合安全标准的食品销售者，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。
影响之超市
卖裸装食品要防尘、防蝇
超市裸装食品，是一个老生常谈的问题。新的《食品安全法》中，对超市常见的自制食品要求是：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。
裸装的糕点，在一些超市里总是让不少市民“伸手可尝”，不具备自身防尘、防蝇设施。而《食品安全法》要求，这里应该有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
影响之企业
乱用添加剂可责令停产
端午节前，省质监局公布了粽子等6类食品质量监督抽查结果，其中25批次糖果标签标注不规范，没有按照要求标注“产地”，或者在配料表中未将使用的防腐剂、甜味剂等食品添加剂进行规范标注。
过去，生产企业使用食品添加剂“添加不标注”，质监部门一般是责令企业“限期整改”。今天起，企业再这样“偷偷地”乱用食品添加剂，就要受重罚了。
“《食品安全法》实施后，添加剂违规使用的问题，生产企业罗列的相关处罚会比过去严重。”省质量技术监督局食品处处长左斌说。
按照相关规定，食品中使用了防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂，必须在标签配料表中标明添加的具体品种名称。
今日起施行的《食品安全法》要求，任何食品添加剂目录外的物质，都不能在食品中使用。如有企业违反规定，质监部门不仅要暂扣违法所得、生产经营的设备、原料等，货值金额1万元以上的，还要处以5万元以下罚款。情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
食品不得再贴“免检”标签
在“三聚氰胺”事件之前，企业如果能拿到“免检”招牌，犹如拿到尚方宝剑，可以把很多监管检查挡在门外。《食品安全法》实施后，让“免检”与食品彻底绝缘。
左斌说，目前有28大类食品准入制，这几乎涵盖了消费者日常生活所需的所有食品。
《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。而进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
此外，《食品安全法》还确立了食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。《食品安全法》对食品安全标准进行了整合，今后，相互“打架”的食品安全标准会逐渐减少。
影响之餐饮店
食品卫生许可证即将下岗
6月1日起，实施了13年的《食品卫生法》退出历史舞台。今后，食品相关的生产、销售等发证更加规范了。
根据规定，6月1日起，卫生部门不再颁发卫生许可证，由食品药品监管部门对餐饮服务环节进行监管，并用餐饮服务许可证取代食品卫生许可证。
而流通领域的食品经营者，工商部门按照《食品安全法》和《食品流通许可证管理办法》的规定，核发食品流通许可证。对食品经营者，坚持先证后照，未依法取得前置审批文件的，不得办理营业执照。
省工商局消保处处长鲁建聚昨日在电话里说，他们前期已对《河南省食品流通许可证发放管理办法》（征求意见稿）多次讨论。“现在如果有经营者去申请办理食品流通许可证，当地工商部门可以受理，毕竟发证需要一定时间，到时可以转到具体发证部门去。”
值得一提的是，经营者在6月1日前取得食品卫生许可证的，该许可证在有效期内可继续使用。
影响之夜市
卖大排档要穿干净工作衣
夏季，不论那条路上临街夜市，总是人满为患。
今日开始，卖夜市的老板们要注意了，不论是烤羊肉串，还是卖涮牛肚，都要身穿干净工装才能上岗。
按照《食品安全法》有关规定监管，食品生产经营人员应当穿戴清洁的工作衣、帽。
而售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
“这一点可能还不太好管理，按照部门管理划分，纯粹无手续的夜市，应该是归行政执法部门管理。”郑州市金水区一工商执法人员分析，《食品安全法》虽然要求大排档要统一工作服，但如果大排档有经营手续，划归为哪个部门管理，又将是一个“扯皮”问题。
