我们总认为吃饭和呼吸、行走一样是最自然最简单的事。当我们大快朵颐的时候，我们忘了正在吃的是双份全球一体化大餐。我们吃的牛肉来自于爱荷华州， 但那头牛可是吃内布拉斯加州的玉米长大的。我们吃的葡萄产自洪都拉斯、橄榄油出自西西里岛，所有的苹果汁全部来自中国而不是华盛顿州。在现代社会，我们只要购买就可搞定一切食物。我们忽略其他，关注的只是物价上涨。而这样做导致了严重的后果是。去年飞涨的食品价格给我们敲响了警钟。
从2005年到2008年夏天，小麦和玉米的价格翻了三倍，大米价格更是涨了五倍，这在20多个国家引发了食品骚乱，更有750多万人因此而陷入贫困之中。但是这次价格暴涨并非因为以往短期粮食匮乏的原因，而是发生在全球粮食丰收之年。这是由于过去十年中，全球的粮食消耗速度超过了生速度产。而在连续多年下滑后，2007年的全世界粮食库存只够全人类维持61天，储备量是有史以来的倒数第二。 国际粮食政策研究所总干事乔吉姆?冯布劳恩表示：“农业生产率每年只有1%到2%的增长，远远跟不上人口增长和对粮食需求量的增加。” 高粮价是需求超过供给的首要信号，它告诉我们粮食已经无法周转了。这种通货膨胀对这个星球上最贫困的10亿人来说是致命打击，因为他们通常用收入的50% 至70%购买食物。 尽管粮价因经济危机而有所下跌，但与历史记录相比价格仍旧较高。而且粮食低储备、人口增长和产量增长持平等问题依旧存在。而像炎热季节延长、水源缺乏等气 候变化，更有可能使粮食减产，给这场危机雪上加霜。
那么我们该如何应对？ 现在，冯布劳恩和国际农业研究协商小组的同事们正致力于解决这个问题。到本世纪中叶，世界人口将达到90亿。专家说，我们现在需要的就是反复耕种，争取 2030年的粮食产量达到目前的2倍。 换句话说，我们需要的是一种绿色变革。 很早以前，阿拉伯和中国的学者已经注意到了人口和食物资源之间存在着某种关系：每当粮食供应平稳，人口数也会最终稳定下来。但是一直到18世纪末，才由英 国学者托马斯?罗伯特?马尔萨斯解开了这两者之间确切的关联机制。他指出人口的增长速度是成几何指数，如果不加以限制的话，人口数每25年会翻一倍；而 农业生产呈线性增涨，速度要缓慢得多。这是一个人类永远无法逃脱的生物陷阱。 1798年，他在《人口原理》中提到：可以通过节育、禁欲、延迟婚姻等主动方式或战乱、饥荒和疾病等被动手段加强对贫困人口的控制。他主张只救济最贫穷的 人而不是所有贫困者，否则只会鼓励更多贫困人口的出生。马尔萨斯的这种言论受到诸多批评，他或许是历史上遭诋毁最多的社会学家。
英国的工业革命和农业开荒使粮食数量的急剧增加，马尔萨斯理论旋即被扫进垃圾堆。但是从1950年到今天，人类经历了史上最大的一次人口暴涨。不过由于粮食生产方式的改进，我们大多数人还是能吃得上饭。
中国人喜欢吃猪肉，而且消费量很大。1993年至2005年，中国人均的猪肉消费量上涨了45%，人均年消费量约24至35公 斤。近年来，中国家畜饲养农场激增，喂猪饲料是高科技混合物玉米、大豆粉和能使猪快速增长的添加剂。随着越来越多的粮食已改为牲畜饲料和生产汽车的生物燃料，全球每年的谷物消费量已从1960 年的8.15万吨上升到2008年的21.6万吨。有数据显示，自2005年以来，单是用于生物燃料的粮食消费从每年的 2000万吨增至5000万吨。中国用于喂养生畜的饲料缺口大部分都通过进口美国或巴西的大豆来填补。 (本文来源：网易探索 )
有专家预测：未来20年，当中国人口达到15亿的时候，他们还需要再多养2亿头猪才能满足需求。到2050年，预计世界肉类消费量将增加一倍。这意味着我们需要更多的粮食。
这已经不是人类第一次面对粮食危机。不过只是又一次的重蹈覆辙。
1943年，有多达400万人死于孟加拉饥荒。在随后的20年里，印度不得不进口数百万吨的粮食养活人民。 在二十世纪60年代中期，印度迎来了绿色变革。美国植物育种学家诺曼?博洛格和印度农业学家合作在旁遮普省种植了高产小麦品种“奇迹”。到了1970年，当地农民获得了两倍的丰收。新的小麦品种迅速传遍亚洲。印度其他粮食短缺省份90%以上的小麦供应是依靠旁遮普省和以及它邻近的哈里亚纳省。但是博洛格的绿色变革并不是今天概念中的绿色环保。大量的合成肥料和杀虫剂的使用破坏了当地的原生态壤土，出现了当地人因患癌症死的情况，甚至有农民无法忍受购买化肥和杀虫剂的高成本债务而自杀的事件。
当然，也有土壤学家认为这是滥用技术、过度使用化肥、农药、过度灌溉造成的，而不是使用绿色技术本身造成的问题。许多农学家和农民认为，解决目前粮食危机的办法就是进行第二次绿色变革。因为我们掌握了新基因技术。
可是问题是，绿色变革从哪里开始呢？
马拉维是非最贫穷国家之一。世界银行资助该国最贫困的农民购买种子和化肥。结果接下来两年，当地农民获得丰收。事实上，使越来越多的人认识到，向贫穷饥饿地区投资农业的重要性。
我们必须寻找新的绿色变革策略。遗传突破，将使弄作物不再依赖于灌溉和化肥。有些人称之为农业生态学或持续农业，其创新基本思想是：不能只注重提高粮食产量，同时还要考虑到环境和社会对粮食生产的影响。新的气候研究表明，本世纪末，极端热浪很可能成为席卷热带和亚热带。喜马拉雅冰川很可能在2035年完全消失。最坏情况可能是，到2030年，南亚的粮食产量下降10到15%。而南部非洲的情况是更可怕。最糟的可能是，某个缺水和粮食匮乏地区的所有主要重要农作物产量会下降30%到47%。
现在，每一秒钟就多出2.5张要养活的嘴巴。这使我们不得不回到马尔萨斯理论。英国伦敦经济学院的人口研究血教授提姆?戴森认为：“马尔萨斯的理论和亚当斯的《国家财富》第一卷的理论并没有什么不同。人们都认可，人必须依靠资源生活。但是社会在原有基础上增加资源的能力最终是有限的。 ” 戴森教授说，马尔萨斯认为“预防性控制”可能是规范人口更重要的方式。劳动力增后多，势必会使工资降低，这又使人们推迟婚期。而推迟结婚又降低了生育率， 这同样能很好的控制人口。现在已经证明，在工业革命前的300年间，正是这个基本机制规范了西欧的人口。
