突破中国黄酒竞争呆板的瓶颈
黄酒是中国的国粹。虽然黄酒的销量、销售范围远远不及白酒，但以发展的观点来看，黄酒是一个拥有庞大市场和消费群体的酒种。笔者最近用了半个月的时间对湖南、湖北、河南及浙江、江苏等地的黄酒企业及黄酒的目标市场进行了调查与采访，对我国黄酒企业当前的困难状况有了一些较为清晰的认识。深感黄酒行业缺乏群体优势和强势品牌，多数企业规模发展后劲不足，像压价竞争、以次充好，包装与品牌开发雷同，开拓市场急功近利和缺乏创新精神等等弊端普遍存在，严重阻碍了黄酒企业的发展与壮大。 有鉴于此，笔者提出振兴黄酒的八个要点，供有志于振兴中国黄酒事业的人士参考。
在口感上要大胆创新
就口感而言，白酒的个性是暴烈中有绵香、啤酒是清爽中有杀口力强的泡沫、葡萄酒则在淡雅的香气中有微涩的口感。而多数黄酒口感设计上有点偏甜，浓度上偏高，说不好听点有点类似于果汁饮料加低度酒精的感觉。是否可以让黄酒的口感更接近于干白、干红、开发出具有黄酒口感的干黄？美国的可口可乐、百事可乐为了开发出符合消费者口感的饮料不惜重金让成千上万的人们免费品尝，我们的黄酒企业是否也可以认认真真地做一次上规模的口感试验或调查，像干白干红那样，根据不同的饮食习惯开发出不同口感和风味的黄酒呢？
湖南索卡酒业在这方面进行了有益的探索，今年春节过后，索卡酒业组织员工走进社区，让市民用时尚饮法饮用索卡黄酒。在口感的探索上下了一定功夫，目前，公司正在探索干黄口感的黄酒的开发。
在品牌策划上要适应当代人们的审美心
黄酒是世界三大古酒之一，但正由于其古老，使得黄酒在品牌的命名上局限于产地的历史、地理、人文等狭隘的范围，像绍兴的黄酒基本上均有这种弊端。虽说黄酒在当地消费者中有较高的认知度，但出了这个地理人文圈，人们就感到陌生了。尤其现在的青年消费群，外来文化及时尚文化的冲击力、渗透力太强大了，以至于他们对这些带有狭隘人文地理概念的黄酒品牌丝毫没有兴趣。所以，黄酒的品牌命名不可落后于时代文化，否则将成为区域性、中老年这个狭小的消费群体选用的酒品，将被众多的、庞大的青壮年消费群体所遗忘和抛弃。这一点黄酒企业应向白酒企业学习，许多人明明知道喝白酒对身体有害而喝黄酒对身体有益，但为什么还有那么多人选择喝白酒呢？正因为白酒企业的品牌名称和品牌形象符合当代多数消费者的心理。由此可见，黄酒企业如何开发适合当今消费者审美需求的品牌并传播出去是摆在面前的一个大问题。
在这方面，湖南索卡酒业进行了大胆的创新。在此单说取名这一项。
“索卡”的字面意义就是探寻美丽。“索”是探寻、求索，“卡”的意义来源于俄文的中文翻译，在俄文的中文翻译里，“卡”就是美丽的少女、少妇、女人的意思，如安娜·卡列尼娜、卡琳娜等，卡就像中国文字里的芳、艳等字的含义，常被女人用于名字。探寻美丽是人生最重要的目的，也是最重要的动力。
“索卡天引”还隐含着“娄底”的意思。据传，娄底位于娄星和氐星交汇处，娄星在宇宙28星宿里是情感美丽之星，氐星是心脏之星。索卡天引正是情感美酒、天赐甘露。
“索卡天引”的第三层含义是，索卡卦是易经八卦里的上上签，代表美好、长久，也就是好运久久的意思。
“索卡天引”的第四层含义是上下求索。“索卡天引”的“索”字拆开来看，上面是一个“十”字，十代表十全十美，这正是中国老百姓的追求，中间的宝盖头代表家，意味家和万事兴，突出的是中华民族传统的家文化，下面是一个“系”字，代表着索卡黄酒是一个系列。“卡”是“上”“下”两个字组成，代表上下齐心、同心同德、共同将索卡黄酒打造成中国最好的酒。
“索卡天引”系列酒全部用数字命名，“1640”、“8899”、“2000”都有其意义。一是数字与国际接轨。“1640”隐含着一个传说故事：公元1640年，罗洪山寨首次用高寒山区罗洪糯米酿酒，窖藏多年后，进献康熙，康熙饮喝索卡黄酒的前身罗洪糯米酒连赞：“好酒，好酒，真好酒也!”“8899”寓意发财、长久，年年有余，发发久久；“2000”寓意索卡黄酒是2000年开始窖藏开发的。
这些品牌策划，基本上是针对年轻力壮的群体的。我公司现开发了两款新酒，一是索卡天引80风，一是一生一世情侣酒，从包装策划上完全面向年轻人和壮年消费者。索卡天引80风在外观方面有更流畅的酒瓶曲线、个性化设计的瓶贴等5个方面的改进。酒水的配比也有重大改进，其口感、浓度更为人性化，符合80后人个性化的需要。索卡天引80风适合用时尚饮法饮用，与当今社会的中坚力量80后更加匹配。索卡天引80风追求卓越和与众不同的气质，推崇独特的设计理念和工艺水准，以品质成就品味，为商务赢得先机。此外，还有一生一世情侣酒、索卡天引幸福200、索卡天引AAKK、索卡红（索卡天缘）。这些营销战略的推出，开创了中国黄酒业面向年轻群体进行品牌策划的先河。
在包装上需发挥文化魅力与时尚魅力
我们一谈到挖掘酒文化资源，似乎就只有去查阅老祖宗留下的文物和典籍。殊不知，社会文化和社会时尚是不可分割的整体，时尚本身也是一种文化，而且是一种能够迅速创造商品价值和利润的文化。改革开放以来，我国白酒、啤酒两大酒种的快速扩张都与产品的包装更新有关。我国黄酒多少年来都是一套老式的包装，图案单调、色彩单调，瓶形单调。老穿一身旧黄褂怎能吸引广大中青年消费者？难怪黄酒让许多人无法接受黄酒，其原因一是许多人从包装上判定该酒是一种似酒非酒的东西，因为它包装上太缺乏个性，与消费者的审美心理格格不入；二是不少人一直认为黄酒那象醋瓶一样的包装压根儿不具审美价值，是厨房中做菜用的可有可无的调料。由此可见，黄酒企业应该在产品包装上创新，大胆借鉴国内外其他酒种包装的长处，结合当代人的审美情趣和消费心理，设计开发具有时代感的内外包装物形象，追赶时代潮流，达到突破地转摘于中国酒业新闻网域限制提高市场占有率、扩大消费区域和消费群的目的。
索卡黄酒每一款酒都有不同的包装，包装策略不断翻新，如索卡天引80风的包装，使用流畅的酒瓶曲线，外型像婀娜的美女的身材，让人产生无限的美的暇想，更有一种时尚的魅力。1314（谐一生一世）情侣酒，其外包装是一所类似别墅的房子造型，里面是两瓶站立的人型的酒，其中一个男型，一个女型，两人相向站立。这本身寓意着爱情的坚贞、美丽。造型别具一格，情侣们喝酒时看着这瓶子都是一种美的享受，能够引起无限暇思。酒道之光1640呈琥珀色，口感醇和，微带甜味。采用水晶玻璃突显贵族典范。比较适合喜欢略带有点甜味且具有养生保健功能饮料的人群。超越品质 引领尊贵典范；索卡天引2000采用精白料酒瓶盛装，突现洋酒的时尚性。还有索卡天引幸福200、索卡天引AAKK、索卡红（索卡天缘）……经过十道工序严格挑选，索卡黄酒的生产工艺和生产标准控制得非常严格，通过复式发酵，循环超滤等现代工艺，完全保留原生态品质。
在提高品牌附加值上做文章
据业内人士分析，黄酒企业之所以发展缓慢，原因之一就是长期以来行业内存在着低价竞争抢占市场的现象。整个行业的利润空间都小得可怜，与“茅、五、剑”等名牌白酒企业无法相比，又不如啤酒那样有规模效应，所以一直在低利润低效益的旋涡中挣扎。要想扩大利润空间，产品就必须增加附加值，必须提高价位。单纯的提价只能失去市场或被竞争对手打垮，只有在品牌策划、包装装潢、口感和品牌上与别的品牌区分开来，利用打入上流社会和主流文化圈，名人效应等提高品牌知名牌；如果在酿造配制工艺上有独特之处就更好，总之要设法在酒液之外创造产品的附加值，以达到提高价位、增加利润空间、扩大市场份额的目的。
湖南索卡酒业提高品牌附加值的主要做法是：将索卡黄酒提高到中国洋酒的品牌高度，这个洋字，并不是说从海外过来的，而是美好、尊贵、洋气、霸气的意思。同时将其品牌定位为民族的酒，世界的酒。一方面突出其民族特色，一方面突出其越是民族的越是世界的酒。民族的酒，在于肯定黄酒是国粹，洋酒，又肯定黄酒是时尚的酒、现代的酒。如此品牌定位，可谓纵览古今、横观中外，是唯一而又霸气、经典而又时尚、传统而又新潮的一种全方位的大胆而合理的品牌定位。现在，在娄底，甚至于在湖南，只要提起索卡黄酒，人们都能说出后面三句：中国洋酒，民族的酒，世界的酒。索卡酒业匠心独运，根据目前酒类消费现状，创意开发“三色黄酒专用杯”。众所周知，喝白酒用白酒杯，喝葡萄酒用高脚杯，喝啤酒用玻璃杯，而喝黄酒呢不知道用什么杯？索卡酒业设计“三色黄酒杯”突现贵族风范，是中国黄酒的又一次附加值提升。
在营销方式上要敢于创新
中国酒类市场，经过了半个多世纪的发展，销售方式上也趋于多渠道化，比如买断、区域代理、终端信誉赊销；品牌专卖、社区直销等等。选择什么样的渠道有一个摸索的过程。由于各地市场状况不同，人文环境不同，黄酒企业可以在不同的市场采取不同的策略开拓市常对于比较成熟的市场，黄酒企业完全可以把区域代理权交给批销商，而对于复杂的市场，企业可以设办事处，在做好充分的资信调查基础上信誉赊销，对于新开发的启蒙市场，企业可以派促销员进入社区搞直销。由于计多北方人对黄酒这一酒种相当陌生，只有你让他亲口尝一尝并且让他认知到黄酒的营养价值他们才会产生消费的欲望，消费者产生兴趣之后才会购买，否则，即使把产品摆满大小商店，仍然是没有销路。
索卡黄酒通过品鉴会、时尚饮法等手法，让消费者亲自感知其口味，又通过会议销售、政府推动等方法，让其进入政府消费等主流消费群体。
在广告宣传上要突出品牌个性特色
如今我国正处在由工业社会向信息社会的过渡时期。信息社会的最大特征就是传播手段发达，人们接受的信息量大，如今一天接收的信息很可能相当于２０年前一个月乃至一年所接受的信息之和。信息社会中的人有两大特征，一是忘性明显增大，二是个性日益被淹没而又拚命追求个性化的生活方式。黄酒企业和黄酒品牌在宣传策略上，也应该突出自己的个性特色。没有个性就很难给消费者留下深刻印象，很难形成品牌概念，当然也就不会有品牌效益。要找准自己产品的主要消费群体，然后再分析这一群体带普遍性的文化心理和接受方式；最后再确定采取什么传播方式，以最少的广告开销，以最便捷的方式将品牌概念传达给消费者，以提高品牌认知度和指名购买率。以后的市场将越来越无情，没有品牌的企业迟早要被市场所淘汰。这个方面，我公司正在探索。
要广泛吸纳社会英才
就营销人才而言，白酒行业安徽酒之所以近几年来一直呈上升趋势，就与安徽白酒骨干企业如古井、双轮、金种子等重视人才的引进和培养有关。许多黄酒中小企业是传统的家庭式企业，人才上大多有保守性和封闭性，大多用的是亲戚朋友或乡里乡亲，很少公开吸纳社会上的高素质人才。这正是在日益激烈的市场竞争中，许多中小型黄酒企业缺乏竞争力的根本原因。市场竞争的结果是整个产业的素质提高，否则整个产业就面临着萎缩与衰亡。黄酒企业应尽快敞开大门，高薪聘用精英人才。而引进的精英人才如果使用得当，他们将以创新的精神摸索出许多新的占有市场的方法和策略，加上合理的分配机制留住人才，企业就有发展后劲。人才竞争，是最本质最重要的竞争，从某种程度上说，比资金还重要。
在产权结构上早日实现多元化
整个黄酒行业都存在着散、乱的局面，过多的小企业大都不具备经营大品牌的实力，只好不情愿地在圈子里搞恶性竞争。以有限的资本和规模，黄酒怎能在市场中立足？要解决这些问题，必须进行资产重组和资本运营。一是与兄弟厂联合，集中有限的资金和人力物力组建企业集团，统一一个拳头品牌，共同做大市场；另一个是搞产权和资本多元化，吸收外来资本，可通过个人投资、职工入股等方式，有了强大的资金支撑才能扩大生产能力，逐步走出“散、乱”的恶性循环。
索卡黄酒有决心打造中国黄酒第一桩。目前，占地近800亩地的中国黄酒工业园规划已出台，台湾一个大老板投资，黄酒实行机械化酿制。
