啤酒蒸鸡:用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟,然后再上笼用常法蒸制,其味醇正、鲜嫩。
啤酒炖鱼:将鱼加工后,加入适量啤酒烹炖,在炖制过程中,啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肴别具芳香。
啤酒焖牛肉:用啤酒代水焖烧牛肉,由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸,使烹制出来的牛肉更加鲜美。