韩国通过动物试验证明泡菜有预防感染甲型H1N1流感的效果。据韩国《中央日报》报道，由韩国食品研究员金英镇(音)博士、全北大学教授张亨观(音，兽医科)和江源大学教授李民载(音，兽医科)组成的研究组18日发表称，“我们发现喝了泡菜汤的鸡和老鼠不容易感染甲型H1N1流感”。
据报道，研究组分别给23只鸡喂了普通饲料，又给另外92只鸡喂了混合了不同浓度的泡菜汤的饲料。四个星期后，研究组在鸡的鼻子上注射了甲型H1N1流感病毒，并进行了解剖检查。
结果显示，没有吃泡菜汤的23只鸡中有6只鸡(26%)的内脏感染了甲型H1N1流感病毒，相反，吃了泡菜汤的92只鸡中只有2只鸡(2%)的内脏感染了甲型H1N1流感病毒。之后，研究组给感染病毒的2只鸡喂了淡泡菜汤。
在老鼠身上也进行也相似的试验。研究组给老鼠注射甲型H1N1流感病毒四周后观察还有几只老鼠活着。结果发现，没有吃泡菜汤的老鼠的成活率是73%，吃了淡泡菜汤的老鼠的成活率是86%，而吃了浓泡菜汤的老鼠的成活率是100%。
