药残现象、包冰掺假令行业头疼
“国家有关部门将对国内销售水产品的质量进行更严格的检查，包括药残、产品重量和包装问题，全行业应该加强风险意识，避免产业出现致命的伤害。”昨日，在北海举行的全国工商联水产业商会年会暨十四周年庆祝大会上，来自全国的商会会员作出以上倡议。
在当天下午的会员座谈会上，湛江绿环水产有限公司董事长田全海通报了今年4月对虾产品检出二氧化硫事件，并表示，随着一系列食品安全事件的出现，国家对食品安全的把关会越来越严格。在水产品方面，在以往检测的二氧化硫、抗生素、孔雀石绿等项目的基础上，还将增加新的检测项目，如硝基呋喃等。除此外，还将对水产品的重量和包装方面加大控制力度。
据了解，2009年4月，吉林省有关部门检测出一些品牌虾仁中含有二氧化硫，消息被国内数十家知名网站转载。后经了解确认，根据这几家水产企业在长春销售的虾仁使用的标准号，对应使用质量标准文件为GB2760标准，其中二氧化硫含量并未超标(国家对冻虾仁二氧化硫含量标准为不超过100mg/kg)。
与会的各会员均表示，从此次事件可看出，加强国内销售水产品的质量安全控制已迫在眉睫。尤其是产品的重量和包装问题。
座谈会上还有许多会员提出，目前水产品包装中，标注重量与实际重量不符的现象较为严重。例如有不少冰冻对虾产品，其包装上标注一定重量，但往往其中有20%-30%，甚至40%是包裹在产品表面的冰。
据一位来自粤西的水产加工业人士透露，水产品本身含有较多水分，在正常冷冻后，表面会覆盖一层薄冰。但现在有很多贸易商，经常要求供货的加工企业在产品上包裹更多的冰，把产品的净重降低，在对销售终端相互竞争的时候，可以报出更低的价格来抢夺市场。
这样一来，加工企业在利润和生产效率上均受到很大的负面影响，从而进一步影响了整个产业链，造成了竞相压价的恶性循环。同时，大量包冰也容易掺杂腐败变质的产品。以前在水产品对外出口方面，这样的现象也较严重，现在FDA对包冰行为做出了硬性规定，该现象大大减少，但国内销售方面依然严重。
水产业商会会长李忠提出，这种包冰的掺假行为，存在已久，一直难以解决，已经严重危害到了产业的发展。究其原因，一方面是由于各企业对贸易商存在依赖性，另一方面是由于中国消费市场仍以价格为主导，只要价格够低，一定能找到销售的渠道。目前，这方面还没有相关法规，甚至该由哪个政府部门来监管都不明确。“但商会应该出来倡导改进，并集中会员商讨，向政府作出更积极的建议。”
