饮食结构不合理是疾病之源
朝鲜战争时期，曾经有人对年龄在20岁左右的美、朝死亡士兵进行尸检，结果惊讶地发现，两者的动脉硬化程度竟然存在很大差别。究其原因，就在于自幼年开始，膳食结构的差异给美国兵体内埋下了“定时炸弹”，使他们日后患心血管病和高血压等疾病的隐患大大增加。所以许多人在中老年时患“文明病”，并非完全由于发病前一段时间饮食不合理所致，而是年轻时就已埋下了祸根。
目前国内有许多家长反映:一些男孩不到6岁就出现了第二性征，女孩子三四年级就来例假。究其原因，很可能就出在动物性食物摄入过多!一些家长认为吃肉才有营养，特别是许多孩子爱吃炸鸡，天天不离，所以肯定会造成上述恶果!
孔子在《论语·乡党》篇中提出:“肉虽多，不使胜食气。”即指出，日常膳食应以植物性食物为主，无论什么场合，肉类菜肴再多，亦不可食肉超过食谷、食菜。这一论述框定了中华民族传统膳食结构中动物性食物与植物性食物的大致比例，而且此膳食模式一直流传至今。说明后人从生活实践中，已经悟出这一理论是符合养生之道的。
